摘要：菜肴设计形式无定论,适口者珍,但设计过程需遵循主料色、香、味、形、质、营养等方面扬长避短的基本规律。以"鮰鱼狮子头"的工艺设计为例,在对鮰鱼风味进行分析的基础上,围绕鮰鱼的特点从烹调方法、食材配伍设计、调味设计三个方面探讨菜肴设计的思路,最后设计出两款不同形式的"鮰鱼狮子头"。

摘要：从公共管理和社会政策的角度,结合苏州市老年人居家养老服务需求的调查,分析苏州市居家养老服务取得的成效、主要特点及存在的问题。在充分借鉴国外和国内发达地区经验基础上,提出进一步完善居家养老服务体系的基本思路和政策建议。

摘要：本文围绕城市人才吸引力评价要素,从区域发展、产业集群环境、企业环境的角度指出城市人才吸引力评价指标的研究进展。在此基础上,从经济发展环境、生活服务环境、科技创新环境、教育文化环境和就业保障环境等方面构建城市人才吸引力评价指标体系。

摘要：近年来,中国逐步成为全球奢侈品消费的主力军。随着奢侈品市场日渐成熟,一种介于传统奢侈品和大众商品的新奢侈品开始备受消费者青睐。然而国内外学者对此研究不多。本文以新奢侈品消费行为的研究为理论基础,选取本土艺术生活类品牌野兽派花店进行案例分析,对其在中国市场的营销策略进行研究,并对目前市场中新奢侈品营销出现的一系列问题进行探讨,以期为新奢侈品品牌的经营者提供一定参考和借鉴。

摘要：基于化工原理实验项目具备独立性、完整性、连续性的工艺流程特性,提出把实验过程的单元操作与工艺流程风险技术相结合,构建适用于安全工程专业的化工原理综合性实验项目。新构建的实验项目能够锻炼安全工程专业学生综合运用所学专业知识进行工程实践和工程设计的能力,培养了学生的协同创新能力。

摘要：近年来,土建施工对工程的施工要求越来越高,BIM技术应运而生,如何运用BIM技术并将之高效地应用到工程实例中已成为近些年的工程研究热点。根据BIM5D技术在欧美的发展经验来看,施工阶段是BIM的核心价值所在。如何利用好5D在施工阶段的作用,是当下最大的难题,本文就BIM5D技术在施工全过程管理中的应用展开讨论。

摘要：通过对工程管理主要课程知识点的分解,提出在工程管理专业中设置BIM课程的两种不同的原则,即对于基础性的课程,通过利用已有的BIM技术手段来加强学生对专业基础知识点的认知和理解,而对于高年级的工程管理学生应着重于加强BIM软件的应用能力,通过提高学生BIM软件的使用能力来提高学生的工程实践能力。另外,讨论在工程管理专业BIM课程改革中将会遭遇的挑战。

摘要：机构养老是社会养老的重要组成部分,对加快完善社会养老具有深远的影响。目前,常熟市机构养老已具有一定规模,形成了政府主导、社会参与的格局,城乡机构养老建设协调发展,分层分块管理模式初见成效。但是,机构养老在制度建设、理念推广、财政来源、运作机制等方面还存在不少问题。因此,要从政府部门、养老机构和社会三个方面共同努力。政府部门要加大工作力度,提高责任意识;养老机构要创新管理,提高服务水平;全社会要共同参与,营造良好的机构养老环境。

摘要：为探究鱼香茄子酱的最佳加工工艺,采用新鲜紫茄为原料,以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,选择麦芽糊精浓度(%)、麦芽糊精浸泡时间(h)和微波干燥时间(min)这3个因素设计Box-Behnken响应面优化实验。结果表明:鱼香茄子酱最佳加工工艺条件为麦芽糊精浓度6%、麦芽糊精浸泡时间2. 2 h和微波干燥时间15 min。此工艺条件下的鱼香茄子酱组织均匀,茄丁颗粒完好,质感爽滑可口,具有鱼香茄子独特的风味,感官评价分数高达89. 61。

摘要：以优势学科综合竞争力评价为例,探讨领导用户决策支持专题信息咨询服务的模式,并从高校领导信息需求的普遍性、特殊性、重要性和复杂性等角度,对高校领导信息咨询服务进行了思考。