限定检索结果

检索条件"机构=广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东普通高等学校水产品高值化加工与利用团队"
1 条 记 录,以下是1-10 订阅
视图:
排序:
章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
收藏 引用
食品工业科技2018年 第17期39卷 193-198,252页
作者:樊佳欢 叶颖 毛伟杰广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东普通高等学校水产品高值化加工与利用团队广东湛江524088 
以蛋白质的水解度为指标,在单因素实验基础上进行正交设计实验,对章鱼内脏酶解工艺进行优化,在最佳酶解条件下,以感官得分为指标,添加盐、糖、胡椒粉、姜蒜粉优化海鲜调味调配方,并以玉米淀粉填充,经浓缩和干燥后配制成味道鲜美且理化...
来源:详细信息评论
聚类工具 回到顶部