摘要：通过对不同水分含量和添加物对柚皮渣青贮发酵品质及营养成分影响的研究,筛选出柚皮渣混合青贮最优方案。采取五因素四水平L16(45)正交试验,设计不同的水分含量(65%、70%、75%、80%)、尿素(0、1%、2%、3%)、EM菌剂(0、2.5、5、7.5 mL·kg^(-1))、果胶酶(0、0.25、0.5和1 mL·kg^(-1))和干物料种类(0、狼尾草、干稻草、竹粉)。结果表明:16个处理组中有13个发酵品质综合评分为优,添加干物料对柚皮渣青贮饲料发酵品质影响最大,影响顺序为干物料种类>尿素>水分含量>EM菌剂>果胶酶,其中有利于提升发酵品质的干物料种类为不添加和添加竹粉;尿素添加水平为0和2%;水分含量为70%和65%;EM菌剂为2.5和5 mL·kg^(-1)以及果胶酶为0和0.25 mL·kg^(-1)。在营养成分分析中,尿素对柚皮渣青贮饲料粗蛋白质含量的影响最大,其次是对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响,最佳两个添加水平为3%和2%;干物料种类对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维影响较大,不添加为最佳,添加干物料种类间差异较小;其他因素影响较小。综合发酵品质和营养成分的分析,同时考虑节约成本,柚皮渣青贮条件最优方案为水分含量70%、添加2%尿素、2.5 mL·kg^(-1)EM菌剂和竹粉。