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无菌封罐技术在糖水荔枝罐头生产中的应用: 收藏
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引用; 《现代食品科技》2006年第1期22卷 42-44页; 作者：陈昌实黄智洵陈越朱东福白梅黄志民胡卓炎广州果子食品厂广东广州510370 广东省轻工业协会广东广州510180 华南农业大学食品学院广东广州510642; 按照微波杀菌后无菌封罐技术生产糖水荔枝罐头对无菌间的要求,设计建造无菌间。并研究和确定制品无菌、包装材料无菌、包装设备及工具无菌、操作环境无菌、进入无菌间操作人员洁净的条件和操作规程。结果表明,应用微波杀菌后无菌封罐技...; 按照微波杀菌后无菌封罐技术生产糖水荔枝罐头对无菌间的要求,设计建造无菌间。并研究和确定制品无菌、包装材料无菌、包装设备及工具无菌、操作环境无菌、进入无菌间操作人员洁净的条件和操作规程。结果表明,应用微波杀菌后无菌封罐技术可替代传统技术生产糖水荔枝罐头,并大幅提高了产品质量和档次。; 来源：详细信息评论

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