摘要：全营养乳剂是一种营养全面均衡的液体食品,能够为特殊状态下的人群提供能量和营养,适合作为特殊人群的唯一的营养来源或膳食补充剂。试验研究了卡拉胶、黄原胶和微晶纤维素这三种稳定剂单一使用和复配使用时对全营养乳剂稳定性的影响。在考察了单一稳定剂对全营养乳剂稳定性影响基础上,采用Box-Behnken设计考察复配稳定剂对全营养乳剂稳定性的影响。结果发现:卡拉胶、黄原胶和微晶纤维素最佳复配添加量分别为0.03%,0.02%和0.25%。当稳定剂总添加量为0.3%时,制备的全营养乳剂稳定性最好,其脂肪上浮率及离心沉淀率最小分别为2.4%和4.33%,因此该稳定剂为全营养乳剂的最佳复配稳定剂。

摘要：利用超临界二氧化碳萃取技术提取蓝圆鲹鱼油,采用单因素实验考察萃取温度、萃取压力及萃取时间对蓝圆鲹鱼油得率的影响,并采用响应面优化Box-Behnken设计优化萃取工艺。结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取温度49℃、萃取时间140 min、萃取压力20 MPa,在此条件下蓝圆鲹鱼油得率为18.45%,提取率达88.91%。蓝圆鲹鱼油经气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鉴定出17种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为55.70%,其中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)总含量为16.64%。超临界二氧化碳萃取技术应用于蓝圆鲹鱼油的提取具有一定的理论价值和经济效益。

摘要：目的:研究金线莲总生物碱的最佳提取工艺。方法:以金线莲总生物碱含量为评价指标,提取时间、提取溶剂浓度和提取温度为考察对象,在单因素基础上采用Box-Behnken法进行试验设计,并对试验得到的响应曲面进行分析、处理,确定金线莲总生物碱的最佳提取工艺。结果:金线莲总生物碱最佳提取工艺为:提取时间4.1 h,乙醇浓度为62%,提取温度为62℃,该工艺总生物碱得率为0.04638%,与拟合回归方程理论预测值0.04651%具有一致性。结论:Box-Behnken响应面法能较为准确优选金线莲总生物碱提取工艺,并具有较好的预测性,提取工艺方法可靠且精密度高,适用于扩大生产。

摘要：目的:优选混合酶法提取五指毛桃多糖的工艺。方法:通过单因素试验设计,以多糖收率为指标,考察不同影响因素对工艺的影响,并根据单因素结果通过D-最优混料设计优化复合酶的配比,用Box-Behnken试验设计法对得出的影响因素进行筛选。结果:混合酶最佳比例为果胶酶占25.2%、纤维素酶占66.7%、甘露聚糖酶占8.1%;混合酶法提取五指毛桃多糖最优工艺为加酶量5.0%、溶媒倍数36倍、反应体系p H 4.7、酶反应温度42.5℃及酶反应时间294 min,五指毛桃多糖收率在1.39%左右。结论:利用Box-Behnken效应面法优选的五指毛桃多糖复合酶提取工艺稳定可行,可用于五指毛桃多糖的提取。

摘要：目的:探究以干蛋黄粉为原料,用溶剂法制备脱油蛋黄粉的最佳温度、最佳提取溶剂用量、最佳提取时间;并对制备的脱油蛋黄粉进行评价;方法:通过正交实验法,设计三因素三水平的正交试验,考察不同条件对干蛋黄粉的脱油效果,并考察从脱油蛋黄粉中提取得到的蛋黄卵磷脂的乳化性能;结果:选用丙酮为提取溶剂;最佳提取参数为:6倍量(V/M)溶剂,提取温度40℃,提取时间60min;采用丙酮脱油得到的蛋黄粉,经过进一步提取之后得到PC含量为81.23%的蛋黄卵磷脂;采用该蛋黄卵磷脂作为乳化剂制备的脂肪乳的平均粒径为198.9nm,粒径分布指数PDI为0.020,ζ电位值为-32.76mV,乳剂灭菌前后稳定性良好。结论:采用丙酮溶剂法可最大程度上提取蛋黄粉中蛋黄油,又不会因温度过高破坏卵磷脂的乳化性能。

摘要：目的研究胆固醇在榄香烯口服乳中的配伍稳定性。方法采用正交设计优化了胆固醇的用量,并优化了制备工艺,在6个月加速试验条件下考察口服乳配伍相容性,检测指标包括外观性状、pH值、离心分层、含量。结果榄香烯口服乳的最优处方中5 g胆固醇,15 g大豆磷脂,最优工艺为油相与水相在80℃混合。口服乳6个月加速试验稳定性好。结论胆固醇在榄香烯口服乳中具有良好的配伍相容性。

摘要：为了确定救必应提取物的最佳提取工艺,以救必应药材为原料,乙醇为溶剂,在单因素试验的基础上设计正交试验,以长梗冬青苷含量、紫丁香苷含量和收膏率为考察指标,采用综合评价法确定救必应提取物的最佳工艺。最佳工艺放大至中试生产,验证重现性与合理性。救必应提取物的最佳生产工艺为乙醇浓度40%,提取时间3 h,提取3次。

摘要：探讨水提醇沉制备羊肚菌多糖的最佳工艺及抗氧化活性研究。以羊肚菌多糖得率为指标,考察料液比、浸提时间及浸提温度对羊肚菌多糖含量的影响,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面法对提取工艺进行优化,并采用DPPH自由基清除法、·OH自由基清除法对羊肚菌多糖的抗氧化活性进行评估。结果表明:多糖适宜的提取工艺参数:料液比为1:12,提取温度为92℃,提取时间为78 min,在此条件下,多糖含量为3.65%。羊肚菌多糖具有较好的抗氧化能力,对DPPH和·OH自由基的IC50分别为3.55 mg/mL和4.63 mg/m L。

摘要：目的:研究肾石通颗粒的提取和浓缩工艺。方法:以丹酚酸B含量为指标,比较逆流提取与传统单罐提取的效果和经济指标;对反渗透膜浓缩与蒸发浓缩进行比较;采用正交设计,以丹酚酸B转移率为指标,考察料液浓度、温度、压力对反渗透浓缩的影响。结果:逆流提取比传统单罐提取工艺提取率高,并且节能、缩短生产周期。在压力1.5MPa、料液浓度10%、温度30℃时能取得较好浓缩效果,反渗透膜浓缩品质量好,其丹酚酸B的保留量是蒸发浓缩的1倍以上,比蒸发浓缩节省一半能耗并节省30%的时间。结论:逆流提取反渗透浓缩工艺是一种比较科学的中药提取方法,适合在工业化生产中应用,可节能、提高产品品质。

摘要：研究保健食品多种维生素矿物质片的成型工艺。采用矿物质制粒、维生素后加总混压片法,在单因素的基础上,根据Box-Behnken的原理设计,以制粒时麦芽糊精:微晶纤维素的比例、聚维酮K30水溶液的浓度、硬脂酸镁添加量为响应因素,片剂多指标综合评分为响应值,进行多种维生素矿物质片制备工艺优化的响应面实验。实验结果表明最佳成型工艺为:制粒时微晶纤维素:麦芽糊精为2.08︰1、聚维酮K30浓度为31.42%、硬脂酸镁添加量0.47%,在最佳条件下片剂的综合评价分数与预测值吻合较好,制粒过程颗粒适中过筛容易,所得片剂外观性状良好,硬度、脆碎度、崩解时限等指标均符合要求,工艺稳定可靠,适合大规模产业化生产。