摘要：使用乙酸乙烯酯为乙酰化试剂,考察三聚磷酸钠(STPP)对醋酸酯淀粉性能的影响,并通过响应面设计优化实验方案。结果表明,添加3%STPP制备的醋酸酯淀粉,反应效率同比增加25.95%;采用三因素三水平的Box-Behnken响应面试验设计方法,考察反应pH、反应温度、反应时间对醋酸酯淀粉反应效率的影响,结果显示所得回归模型显著。最佳制备条件:反应pH 9.83,温度29.3℃,时间60min,得到反应效率理论值为88.54%。在所得条件下进行三次平行试验验证,得到反应效率实际值为87.39%。红外光谱分析显示,在波长1720cm-1附近出现酯键(-C=O)的特征吸收峰,在波长1000 cm-1附近无磷酯键(-P)的特征吸收峰,说明淀粉中接入了乙酰化基团但未接入磷酯键基团。