摘要：“食品微生物学实验”是食品类专业学生的必修课,其蕴含着丰富的思政元素。如何在课程的教学过程中科学合理地融入课程思政教学案例是“食品微生物学实验”课程进行课程思政建设面临的关键问题。文章针对“食品微生物学实验”课程特点,分析其思政元素挖掘的主要着力点,提出了思政元素融入的切入点、案例设计,以及思想政治教育目标和融入途径等,最后以食品菌落总数与大肠菌群的测定实验为例进行课程思政的融入教学设计并应用于教学实践。结果表明,该教学设计取得了良好的教学效果。

摘要：氯霉素(CAP)是一种人工合成的抗生素,通过与细菌的核糖体进行结合而抑制蛋白质合成达到抑菌目的。长期摄入残留CAP动源性食品会导致人体发生贫血及白血病,也会使机体产生耐药性严重危害人类健康,许多国家规定不得在畜产品中检出CAP,因此,设计一种更快速简便且高特异性的CAP检测方法具有重要意义。以CAP的巯基化适配体(SH-Apt)修饰银纳米棒阵列芯片(芯片)作SERS基底、以DNA杂交指示剂亚甲基蓝(MB)作为拉曼信号分子,利用CAP、CAP适配体互补链(cDNA)与CAP适配体(Apt)竞争结合的关系,构建了一种新型的高特异性CAP-SERS适配体传感器。利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)及EDS能谱仪对芯片及CAP-SERS适配体传感器进行表征,结果表明芯片表面均匀分布大量银元素且证明CAP-SERS适配体传感器成功制备。在室温条件下对CAP标准样进行检测,传感器相关性能的考察结果表明,在0.001~10 ng·mL^(-1)范围之间,CAP浓度的对数值(logc)与1624 cm^(-1)处的SERS信号强度(I_(SERS))存在良好的线性关系:I_(SERS)=-971log c+1983(R^(2)=0.991)。拉曼增强因子EF=1.01×10^(7),检测限为0.2 pg·mL^(-1)(S/N=3),进一步表明该基底具有良好的拉曼增强效果。应用该传感器分别检测CAP片剂、人血清及猪血清中的CAP,并进行加标试验,结果令人满意,回收率在91.2%~120.5%之间,RSD(n=3)在0.97%~8.1%之间,证明该传感器有良好的准确性。该传感器具有制作简单、灵敏度高、选择性强、重现性和稳定性好以及检测速度快等优点,可望应用于实际样品中CAP的快速定量检测,为检测CAP提供了一种新思路。

摘要：壳聚糖是一类来源丰富的大分子聚合物,在化工、食品、生物等多个领域都有广泛的应用价值,然而,只有降解成小分子的低聚糖才能更好地发挥其活性。随着酶法降解壳聚糖相较于其它方法的优势愈来愈明显,探索新型稳定高效的壳聚糖酶引起研究者的关注。参考GeneBank数据库中中村芽胞杆菌(Bacillus nakamurai)的壳聚糖酶氨基酸序列设计相应的编码基因,利用大肠杆菌原核表达系统表达和纯化重组蛋白。酶学性质研究结果显示:该酶在最适温度37℃,46℃处理30 min时仍有50%的相对酶活,最适pH值4.5。在pH 2.5条件下处理60 min时,仍可保持60%相对酶活。Ag^(+)、Hg^(+)完全抑制酶活性,Mn^(2+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)对酶活性有促进作用,K^(+)、Na^(+)、EDTA对酶活性无明显作用。本文首次研究来源于中村芽胞杆菌的壳聚糖酶的酶学性质,以拓展该酶库资源,为该酶后续研究和应用提供理论依据。

摘要：探索黄酮类化合物抗环氧合酶-2的分子机理,筛选鸡血藤中选择性抗环氧合酶-2的黄酮类化合物。本研究应用Autodock 4.2软件对环氧合酶和环氧合酶抑制剂进行分子对接研究,建立阳性抑制剂结合自由能与抑制活性关系模型,并筛选鸡血藤中选择性抗环氧合酶-2的黄酮类化合物。阳性抑制剂与环氧合酶的对接模型R2分别为0.96997和0.84171,建立了预测能力较好的对接模型,可用于指导环氧合酶抑制剂的筛选。筛选结果表明,3',4',7-三羟基黄酮、儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素具有较强的环氧合酶-2选择性抑制活性,可作为母体用于新型抗炎药物设计。

摘要：漆酶是一类含铜的多酚氧化酶,它通过将分子氧还原成水来氧化多种酚类和非酚类化合物。近年来,该酶已被应用于纺织、纸浆造纸以及食品行业,其也被运用于生物传感器和生物燃料电池的设计、医学诊断工具、生物修复剂进行清理除草剂、杀虫剂和修复含有炸药的土壤等方面。该文综述了漆酶的结构、作用机理、特性、生产及应用的研究进展,以期对该酶的深入研究提供一定的借鉴。

摘要：采用鸭蛋壳为原料,利用超声波强化鸭蛋壳生产乳酸钙的过程,以乳酸钙的纯度和产率为指标,通过单因素试验与正交试验设计,得到制备乳酸钙的最佳工艺条件为:乳酸∶蛋壳粉为2∶1(m L∶g),水∶蛋壳粉为18∶1(m L∶g),中和反应温度50℃,中和反应时间2.0 h,超声波处理功率120 W,超声波处理时间10 min。在此条件下,得到的乳酸钙纯度为94.72%,产率为96.13%。

摘要：介绍了一种涤棉混纺段彩纱的生产工艺流程,探讨了各工序的工艺配置及技术措施。通过合理设计各工序纺纱工艺参数,成功开发了涤棉混纺段彩纱。通过调整锡林和道夫的转速,解决了段彩纱针织布的"白星"疵点问题。生产中要注意粗纱捻系数对细纱工序纺纱的影响,细纱工序需要加强运转管理和设备动态管理,以减少段彩纱及布面风格的变异。

摘要：设计了物理化学研究性实验——烟煤对铜离子的吸附性能研究,以烟煤为吸附剂,通过静态吸附实验研究其对铜离子的吸附性能,考察了烟煤样品处理方式、吸附时间、铜离子浓度对吸附效果的影响。结果表明,烟煤对铜离子具有良好的吸附作用,吸附过程符合准二级动力学方程,吸附等温曲线符合Langmuir模型。

摘要：为探索木薯粉液化滤液高效率发酵产柠檬酸的最佳工艺条件,以木薯粉液化滤液为原料,采用单因素试验!响应曲面法设计试验和分析,研究硝酸铵!甲醇和温度对柠檬酸摇瓶发酵的影响,以柠檬酸产量为响应值,对最佳工艺条件进行优化。结果表明,在NH4NO3添加量为2.3g/L!甲醇添加量为1.4g/L!发酵温度35℃的条件下,柠檬酸浓度为107.6g/L。该方法具有较高的可行性。

摘要：为了提高广西融水苗族传统女常服的穿着舒适性和美观性,针对广西融水苗族传统女常服现有版型结构相对简单、没有把平面的服装材料制成空间曲面的立体服装、肩袖部位存在衣料褶皱堆积导致手臂活动不舒适的问题,结合人体工程学,参考现代服装结构设计方法,在广西融水苗族传统女常服的肩袖位置加入腋下插角和增加肩斜角度,依次进行融水苗族传统女常服结构版型的优化实验,最终得到可在保持融水苗族传统女常服外观形象的基础上提高其穿着舒适性和美观性的肩袖优化结构。