摘要：以甘蔗糖蜜为发酵原料,经微波诱变选育得到的啤酒酵母SP3为发酵菌株发酵生产谷胱甘肽,通过单因素试验和正交试验设计,确定优化的培养条件为发酵液糖蜜糖度12°Bx,硫酸铵添加量2.5%,发酵液初始p H 5.5,28℃发酵96 h谷胱甘肽产量为75.327 mg/L,是未优化前产量61.06 mg/L的1.23倍。

摘要：本试验以果胶为唯一碳源设计筛选培养基,从蚕沙堆放地筛选出一株能利用蚕沙发酵产果胶酶的菌株D80,表型分析及ITS r DNA序列分子鉴定结果表明该菌株为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)。利用微波照射对D80进行诱变育种,获得一株酶活力有大幅度提高的正突变株DW75,在初始发酵条件下测得诱变菌株酶活为10.166 U/m L,是未诱变菌株D80酶活的2.47倍,对菌株DW75进行5次传代培养发酵,测得酶活均较稳定,表明DW75是一株遗传性状稳定的正突变株。

摘要：果胶酶是能够分解果胶物质的多种酶类的统称。本研究以前期选育所得高产果胶酶菌株棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)DW75作为实验菌株,通过蚕沙固体发酵,对产果胶酶的发酵条件进行了优化。通过单因素试验和正交试验得出了该菌株的最佳产酶条件为:发酵培养基初始p H值5.0,最佳氮源硫酸铵添加量0.1%,培养基料水比(W/V)1.8∶2,发酵温度25℃,发酵时间144h。在此优化发酵条件下菌株的产酶能力可达到19.146U/m L,是优化前酶活10.166U/m L的1.88倍。

摘要：菌体蛋白是一种微生物蛋白,是食品工业和饲料工业的重要蛋白来源。研究以产朊假丝酵母发酵菌种,利用缫丝废水为发酵原料,设计正交试验对菌体蛋白的发酵生产进行初步研究,试验结果表明:在发酵液初始pH值6.0、装液量75 mL/250 mL、接种量12%、发酵温度31℃、发酵时间84 h的最优发酵条件下,菌体蛋白产量可达2.26 g/L。