摘要：在酸奶技术的基础上,将猕猴桃与鲜牛乳的混合液接入乳酸菌发酵。采用单因素实验设计和正交实验设计,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵猕猴桃牛乳混合液,以乳清析出率、酸度和感官质量评定为依据,筛选出产品的最佳配方工艺条件为鲜牛乳81.7%、猕猴桃8%、另加蜂蜜量4%、稳定剂0.32%、发酵接种量3.0%、41℃下发酵6h,而后添加3%的葡萄干、0～4℃下后熟12h。该果肉酸奶的感官评定值可达91～95。

摘要：文章介绍了近几年液态奶中常用的营养强化剂的功能特性及使用方法,并提出在设计营养奶配方时应注意的问题;对功能性液态奶的发展做了展望,认为功能性乳制品将成为我国未来乳制品发展的重点方向。

摘要：环境工程CAD是环境工程设计中的一门必修课,具有很强的专业性和实践性,学生对CAD的掌握能力,直接影响到学生未来在环境工程领域的适应能力,为了提高环境工程专业CAD课程的实践教学水平,促进与培养学生绘图技巧和实际操控能力,针对环境工程CAD课程理论性强、知识而广、概念方法多等特点,结合多年教学实践经验和体会,重点探讨了教材与教学内容的衔接、环境工程人才培养目标与方向、特色培养与学习兴趣、合理安排内容与培养独立思考能力、CAD上下游软件衔接关系、案例设计教学的实施过程、课程设计的实践与提高、CAD的多元化考核评价方式、新旧教学效果比较等多方面,阐述了CAD课程教学的实质与内容,通过可视化教学和图形化的引导,将繁杂多样环境设备零件和各装置的工程原理进行了有机的结合,提高学生对设备感知的认识,实验证明其方法在培养学生的能力等方而具有积极的作用。

摘要：环境工程CAD是环境工程设计中的一门必修课，具有很强的专业性和实践性，学生对CAD的掌握能力，直接影响到学生未来在环境工程领域的适应能力，为了提高环境工程专业CAD课程的实践教学水平，促进与培养学生绘图技巧和实际操控能力，针对环境工程CAD课程理论性强、知识而广、概念方法多等特点，结合多年教学实践经验和体会，重点探讨了教材与教学内容的衔接、环境工程人才培养目标与方向、特色培养与学习兴趣、合理安排内容与培养独立思考能力、CAD上下游软件衔接关系、案例设计教学的实施过程、课程设计的实践与提高、CAD的多元化考核评价方式、新旧教学效果比较等多方面，阐述了CAD课程教学的实质与内容，通过可视化教学和图形化的引导，将繁杂多样环境设备零件和各装置的工程原理进行了有机的结合，提高学生对设备感知的认识，实验证明其方法在培养学生的能力等方面具有积极的作用。