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万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计
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《扬州大学学报（自然科学版）》2000年 第4期3卷 76-79页
作者：郑瑞昌 顾林 黄阿根 俞洪扬州大学农学院食品科学系江苏扬州225009 
针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺 ,对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证 .热麦汁用现有的 2台 2 0 m2 薄板换热器冷却至 8℃ ,酿造用水经冷冻到 3.5℃后用于麦汁冷却 ,出口温度达78℃ ,作为糖化和洗槽用水 .啤酒生产成本比...
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