摘要：采集扬州市售小龙虾样品60批次,原产地主要在江苏省淮安市盱眙县和江苏省扬州市。对其中的有害元素铅、汞、砷、镉的含量进行检测分析。检测结果表明,汞、砷和镉含量均未超标,有2个样品的铅含量超标。利用@risk软件对小龙虾中的铅进行风险评估,结果表明,小龙虾中高剂量组铅95%的暴露值为0.007 3 mg/(kg·bw),占每周每人耐受量的29.20%,在日常食用小龙虾时的铅摄入量不会对人体健康构成威胁。

摘要：江苏海洋资源得天独厚,海洋旅游资源开发大有可为。江苏位居21世纪我国旅游重点开发和布局的两大轴线“黄金海岸”和“黄金江道”的交汇地,海岸线954公里,其中淤泥质海岸线875.7公里,占全国的44%,居全国沿海各省之首,滩涂面积0.51万平方公里,占全国的25%。由于雨量充沛,海水温度盐度适中。

摘要：研究型教学是在教师引导下学生主动学习构建知识体系的课程教学过程。国内学者对其教学内容和方法关注比较多,却很少针对中国大学生的特点,有目的地设置课程进行能力培养。本文阐述了研究性教学内容和目标,从建构主义理论的角度提出情境、协作、会话和意义建构是研究型教学的主要环节。在分析中国大学生特点的基础上,以旅游消费行为学课程为例,提出课程设计方案,并以心理学内在性需求和外在性需求理论为依据,设计了以学生内在性激励为主、外在性激励为辅的教学过程激励与约束管理模式。

摘要：创新饭店管理课程教学设计是现代饭店业发展所需。饭店管理课程要在教学设计理念创新和教学内容结构创新的基础上,进行讲授与实训融合、院校与饭店业界联合的教学设计创新。在教学设计创新的过程中要注重制定人才培养目标、培养具有创新精神的专业教师、加强网络平台建设和重视饭店实践活动等关键环节。

摘要："创意旅游"是旅游产业发展的新概念、新模式。创意旅游包括以文化为本位、以创意元素为基础、以创意互动为核心三大特征。创意旅游可以从实现资源转化、结构优化和价值提升三方面来促进区域旅游产业的升级换代,从"产业链"、"空间链"和"价值链"几个方面提出的针对特定地区的发展创意旅游的对策,具有一定的借鉴意义和应用价值。