摘要：以攀枝花的凯特芒果和野拔子蜂蜜为原料,考察酵母添加量、初始糖度和发酵温度对芒果蜂蜜果酒的品质的影响,并通过单因素试验和响应面试验设计优化发酵工艺。结果表明,芒果蜂蜜果酒最佳发酵工艺条件为酵母添加量为0.06%,初始糖度为20%,发酵温度为26℃。在此发酵条件下,芒果蜂蜜果酒感官评分为83.0分,酒精度为11.0%vol,颜色呈橙黄色,其理化指标及微生物指标均符合国家相关标准。

摘要：案例分析教学有助于锻炼学生的观察和思维能力.以自制氢气球为教学案例,进行问题设计和教学,引导学生从安全、定量、速度控制、工程工艺等方面进行案例分析.

摘要：为了优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺,该试验以干燥牛油果种子粉末为原料,采用索式提取法提取牛油果种子粗脂肪,分析了不同溶剂、不同料液比、不同提取温度和不同提取时间4个因素对牛油果种子粗脂肪提取率的影响。结果表明:在试验条件下, 4个因素对提取率的影响均达极显著水平,对提取率的影响从大到小依次为料液比>提取时间>提取温度>溶剂种类。当溶剂为石油醚,温度为50℃,料液比为1︰45 g/mL,提取时间为14 h时,提取率最高。该试验为优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺提供参考,为牛油果资源的进一步研究和利用打下了基础。

摘要：为了优化核桃青皮棕色素的提取工艺,以'8518'核桃青皮粉末为原料,采用微波提取法提取核桃青皮棕色素,分析了添加酶制剂(果胶酶和纤维素酶)、料液比、微波功率和提取温度4个因素对核桃青皮棕色素提取率的影响。结果表明:(1)在试验条件下,添加酶制剂对提取率的影响达极显著水平,料液比和提取温度对提取率的影响达显著水平,而微波功率对提取率的影响不显著;(2)在提取溶剂为50%乙醇、时间30 min、加果胶酶和纤维素酶、温度50℃、料液比为1︰25 (g/mL)、微波功率500 W的条件下,提取率最高。经验证,提取的色素中含有多酚类、黄酮类、生物碱和蒽醌类等物质。

摘要：以攀枝花凯特芒果和盐源金冠苹果为原料,考察芒果汁含量、初始糖度和发酵温度对果酒品质的影响,通过单因素试验和响应面试验设计优化果酒发酵工艺。结果表明,发酵工艺条件为芒果汁与苹果汁体积比74∶26,初始糖度18%,发酵温度27℃。在此优化发酵条件下,芒果苹果复合果酒感官评分为84分,酒精度为11%vol,颜色呈棕黄色,果酒中芒果苷含量为0.10 mg/mL。

摘要：以水料比、提取时间和提取温度作为影响白灵菇多糖提取量的因素,利用响应面分析法对白灵菇多糖的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Benhnken的试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法。结果表明,白灵菇多糖提取的最佳参数为:水料比46∶1(m∶m),提取温度77℃,提取时间3.16h。该条件下10g白灵菇的多糖产量为0.893g。

摘要：以生姜为原料,采用超声波辅助提取技术,通过单因素试验和正交实验设计优化了黄酮的提取工艺条件,同时采用滤纸片法进行了生姜黄酮抑菌活性的研究。结果表明:生姜黄酮的超声提取最佳工艺条件为80%的乙醇,料液比1∶12g/mL,在50℃下提取15min;生姜黄酮对4种菌均有不同程度的抑制作用,且抑制作用的强弱次序为枯草芽孢杆菌>黑曲霉>青霉菌>大肠杆菌。

摘要：利用响应面分析法对玛咖芒果酒发酵条件进行优化。研究玛咖芒果汁混合比例、SO_2添加量、酵母菌添加量、发酵温度对玛咖芒果酒发酵产酒精度的影响。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法以酒精度作为响应值,对发酵的最佳参数进行分析。试验结果表明,利用响应面法获得的发酵最佳参数为玛咖芒果汁体积混合比例为1︰1.39,SO_2添加量为73.7 mg·kg^(-1)、酵母菌添加量为3.59%,发酵温度B为28.2℃,由回归方程可计算出在此参数下玛咖芒果酒发酵产酒精度的理论值为11.4%。

摘要：利用响应面分析法对块菌酒发酵条件进行优化。研究温度、p H、酵母添加量、通气量对块菌酒发酵产酒精度的影响。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法以酒精度作为响应值,对发酵的最佳参数进行分析。试验结果表明,利用响应面法获得的发酵最佳参数为p H 4.36,发酵温度31.8℃,酵母菌添加量3.59%,通气量最多为2次/d,由回归方程可计算出在此参数下块菌酒发酵产酒精度的理论值为11.6%vol。

摘要：本研究根据金龙胆草转录组数据库筛选获得了皂苷合成途径的一个关键酶基因——鲨烯环氧酶(SQE)。以筛选获得的基因序列,设计带有限制性内切酶Bam HⅠ和XhoⅠ位点的特异引物,通过RT-PCR方法对SQE基因进行克隆,并利用限制性内切酶和T4连接酶的共同作用,构建p ET30b(+)-SQE原核表达载体,导入大肠杆菌BL21(DE3)宿主细胞中,当OD600达到0.6时加入终浓度为1 mmol/L的异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)进行诱导表达,最终以SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)检测蛋白的表达情况。结果表明本研究成功克隆了金龙胆草鲨烯环氧酶基因(Cb SQE),该基因开放阅读框为1 575 bp,编码525个氨基酸。系统发育树分析显示Cb SQE与毛曼陀罗及绞股蓝SQE基因亲缘关系比较近;酶切及测序结果表明,成功构建了Cb SQE基因原核表达载体;SDS-PAGE显示成功诱导表达了Cb SQE融合蛋白,蛋白分子量为57 k D,与理论预测结果相符合。本研究结果为解析金龙胆草的皂苷合成途径提供了一定的理论依据。