摘要：目的:了解大学生全谷物知识、态度、行为(KAP)现状及影响因素,为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法:自行设计问卷,采用分层取整群抽样方法,通过“问卷星”平台,对新疆某医学院校大学生对全谷物KAP现状进行调查,并对结果进行分析。结果:共收取有效问卷804份,结果显示,调查学生对全谷物及其制品相关知识知晓率从39.6%~87.4%,平均为67.2%,略偏低。绝大多数学生对全谷物及其制品态度积极,肯定全谷物及其制品对身体健康的影响,97.9%的学生都比较愿意支持食用全谷物食品。行为方面,学生食用全谷物及制品的频率还是较低,每天摄入的人数占比仅为9.1%;购买原因主要是为了营养健康和减肥代餐,购买途径主要来自面包店和网络;女生、高年级学生,全谷物KAP表现更加良好。结论:调查学生对全谷物及其制品知识的知晓率低,态度尚积极,饮食行为还欠合理。建议营养专家利用课堂、网络等多渠道普及全谷物相关知识,纠正学生不良饮食习惯,建议学校食堂、超市增加全谷物食品,不断提高学生健康素养。

摘要：背景: 适时而科学的添加辅助食品或强化食品能促进婴幼儿的智能发育。新疆是位于祖国西部的少数民族聚居的地区, 少数民族有其独特的生活方式与饮食习惯, 这种独特的方式是否影响婴幼儿营养状况有待于进一步研究。目的: 通过调查维吾尔族、汉族、哈萨克族 3 个民族 454 名婴幼儿的营养状况与智力发育情况, 认识影响儿童智力发育的因素。设计: 抽样调查。单位: 新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室。对象: 选择 2004- 05/2005- 04 哈萨克、汉、维吾尔族居民较集中的吐鲁番、乌鲁木齐、呼图壁等地区的婴幼儿 454 名, 在征得家属知情同意的基础上进行此次调查。各年龄段(0～1, 1～2, 2～3 岁) 的调查 50 名婴幼儿。方法: 对婴幼儿 454 名采用 1 人 1 卡进行询问记录, 内容包括联系指标、与智能发育有关的社会因素、膳食史、添加辅食的种类与时间等, 并运用丹佛智能发育筛选进行智能评分。主要观察指标: 开始添加辅食的时间、种类, 喂养方式, 婴幼儿智能平均分及其相关性。结果: 纳入婴幼儿 454 名, 12 名因资料不合格而脱落, 最终 442 名进入结果分析。①添加辅助食品的情况: 哈萨克族以奶制品为主, 1 岁以后才给肉菜和水果。维吾尔族以少量肉为主, 汉族幼儿则以蛋和粮食为主。②婴幼儿辅食开始添加时间的比较: 维吾尔族、汉族和哈萨克族婴幼儿开始添加辅食的平均时间分别为 6.87, 5.40, 8.17 个月, 差异具有极显著性意义(F = 14.62, P 维吾尔族 > 哈萨克族, 但年龄 > 24 个月时哈萨克族 > 维吾尔族, 差异有极显著性意义(P 0.05)。结论: 改善乳母、婴幼儿营养状况及早期添加辅助食品( 断奶食品) 有利于婴幼儿智力发育。

摘要：目的:了解本市经济富裕家庭儿童营养状况并为其设计平衡膳食提供科学依据.方法:抽取铁一小3～5年级9～12岁健康儿童125人,其中男生62人,女生63人.进行以下调查:①膳食调查:采用24 h回顾法;②身高体重测量:采用校正过的身高体重计测量,均精确到小数点后一位,取2次读数的平均数;③血红蛋白测定:采用氟化高铁血红蛋白比色法,用血红蛋白快速测定仪(XK-1型.山西晋宝实业有限公司保健仪器厂)于采血当时测定完毕;④评定方法:体格营养状况评定按标准身高体重法进行,即以标准身高体重的90%～110%为营养正常,＞110%为轻度肥胖,＞120%为明显肥胖,＜90%为轻度营养不良,＜80%为明显营养不良,血红蛋白含量以＜120g/L为贫血.结果:①膳食调查:蛋白质的摄入量达到平均供给量的80%以上,热能摄入达标108.2%,钙的摄入量未达标,仅达到供给量的43.8%,这与1992年全国营养调查的结果比较一致,铁摄入量高于供给量标准,但由于其来源以植物性铁为主,吸收率较低,所以缺铁性贫血的发生率仍很高(为26.4%),除维生素B2未达标外,其余均达标.②营养状况:营养不良率男为3.2%、女为16.2%,肥胖率男为48.4%、女为31.7%.③身高体重测量:身高测定结果为男生平均140.0 cm,女生平均138.9 cm.;体重测定结果为男生平均体重37.2 kg,女生平均体重34.6 kg.④血红蛋白测定:贫血检出率男为30.6%、女为22.2%.结论:应加强健康教育,使学生养成良好的饮食习惯,调整学生的膳食结构,做到合理营养,平衡膳食,开展营养监测.

摘要：目的了解大学生膳食钙的摄入水平,为合理指导学生膳食营养提供参考。方法采用整群随机抽样的方法,抽取新疆某高校医学生530名,通过自行设计的半定量食物频率问卷对研究对象食物摄入量进行调查,并评价钙摄入水平。结果男生谷薯类、蔬菜、禽畜类、蛋类摄入量高于女生,女生水果类摄入量高于男生,差异均有统计学意义(P值均0.05);学生膳食钙主要来自植物性食物(67.82%),奶及其制品来源的钙占25.61%。结论学生膳食钙摄入不足,建议增加富含钙的食物摄入量。

摘要：目的:探讨乙醇提取石榴皮中总黄酮的最佳工艺条件。方法:以芦丁为标准品,采用分光光度法,用正交实验方法对南疆石榴皮中的总黄酮含量进行测定,并研究其最佳提取工艺条件。结果:石榴皮中总黄酮含量为67.737～100.234mg/g,平均为81.737mg/g。乙醇提取石榴皮总黄酮的最佳工艺条件是A2B3C3D3,即过40目筛网的石榴皮粉用70%乙醇在80℃下回流提取3h,其中主要因素为原料粒度的大小,其次为提取温度和乙醇浓度,影响最小的因素为提取时间。结论:药材粒度、提取温度及乙醇浓度对石榴皮总黄酮溶出含量影响较大,应加以控制。

摘要：目的了解现阶段预防医学人才培养模式对学生实践能力的影响,为提高其大学生实践操作能力的教学方法探索提供参考依据。方法采用自行设计的调查问卷,对新疆某医学高等院校部分专业的588名在校学生进行面对面调查。结果预防医学专业实习有无必要,大多数受访者认为有必要,有20.6%认为无必要;大多数受访者了解或者非常了解"预防医学培养模式";认为"基础+临床+预防"培养体系合理的比例最高,其次是"临床+预防"。认为现阶段的预防医学的培养模式部分提高了实践技能的受访者比例最高;目前预防医学的教学模式的优势主要体现可操作性强、针对性高、专业性强、教学效果好;大部分受访者和导师就某个问题探讨过,超半数认为导师制对提高以理论知识和实践能力方面起到了积极作用。结论在构建应用型的预防医学专业人才培养模式中,应该注重在教授理论知识和实践操作的过程,两者统一,以更好地帮助培养学生的择业观和就业。

摘要：目的探讨新疆维吾尔族居民的膳食营养状况。方法以2012年7-8月在乌鲁木齐市与伊犁地区开展的膳食营养与代谢相关疾病的调查为依据,纳入居住时间>5a的维吾尔族居民515名。采用24小时回顾法、食物频率法(FFQ)科学合理地设计调查问卷,询问调查人群的一般特征与各种食物的膳食摄入情况。结果与中国居民平衡膳食宝塔(2016)建议的各类食物摄入量相比,调查对象膳食结构中粮谷类、水果类、畜禽肉类摄入量达到或接近宝塔要求;蔬菜类、蛋类的摄入量低于宝塔建议值;乳类、盐、油脂类的摄入量高于宝塔建议值。进一步从营养素摄入水平分析,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,调查对象能量、维生素B1、铁的摄入量达到或接近DRIs;碳水化合物、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、锌的摄入量均低于DRIs;蛋白质、脂肪的摄入量超过DRIs。从推荐的三大产热营养素产热分配比例来看,调查对象蛋白质、脂肪的产热比例分别为16.4%和36.8%,高于推荐比例,而碳水化合物供能比为46.8%,低于推荐比例。结论调查对象的膳食结构尚不合理,已出现高蛋白、高脂肪膳食模式的倾向,部分调查对象维生素、矿物质摄入量偏低。建议居民调整饮食结构,食物种类应多样化,增加粗杂粮、蔬菜、豆制品、鸡蛋、海产品等食物摄入,控制油脂和盐的摄入,从而达到合理营养的目的。

摘要：目的通过调查了解在校学生的学习态度对其学习效果的影响并分析其影响因素,为探讨适合于该校实际情况的教学手段、改进和提高教学效果及质量提供依据。方法采用问卷调查的方法,用自行设计的量表对不同专业的在校大学生进行调查,所有资料录入Epi Data3.1数据库,并利用SPSS 18.0统计软件包进行数据处理,采用构成比、相关分析,检验水准α=0.05(双侧)。结果 (1)3.3%的在校大学生学习态度积极;32.5%在校大学生学习态度比较积极;59.1%在校大学生学习态度一般;5.0%的在校大学生学习态度比较消极;0.1%在校大学生消极对待学习;(2)父亲的受教育程度与学习效果存在极弱的负相关,相关系数为-0.029,双侧检验的P值为0.448,P>0.05;(3)母亲的受教育程度与学习效果存在极弱的负相关,相关系数为-0.063,双侧检验的P值为0.445,P>0.05;(4)性别与学习效果存在着极弱的正相关,相关系数为0.029,双侧检验的P值为0.026,P>0.05;(5)年级与学习效果存在着极弱的正相关,相关系数为-0.002,双侧检验的P值为0.955,P>0.05。结论在校大学生学习态度对学习效果有影响,与其他的因素,如性别、年级等无相关关系。学校可通过对在校大学生的学习态度的正确引导,使其提高学习效果。

摘要：目的调查新疆喀什地区维吾尔族和汉族孕妇维生素D知晓状况,为今后普及维生素D知识和增补维生素D提供合理据。方法采用自行设计的维生素D知晓状况调查表,对2018年1~3月在喀什妇幼保健院定期做产检的393例维吾尔族和汉族孕妇进行维生素D知晓状况调查研究,并与相关因素统计分析。结果孕妇维生素D知晓率60.05%,知晓情况在不同的年龄段、民族、文化程度、家庭收入水平方面差异有统计学意义(P<0.01);孕妇维生素D知识来源医务人员52.97%、媒体25.42%和其他书籍宣传和专家讲座等21.61%;孕妇每日日照时间段分别为<0.5 h(58.78%)、0.5~1 h(31.04%)和≥1 h(10.18%)。结论新疆喀什地区维吾尔族、汉族孕妇维生素D知晓状况较好,孕妇维生素D知识主要来源医务人员,孕妇每日日照时间不足。

摘要：目的:调查新疆医科大学维吾尔族大学生营养知识的掌握情况及对合理营养的态度和行为情况,以便指导学生正确的饮食行为,改正不良饮食习惯,提高学生营养知识水平。方法:采用自行设计的问卷调查表,随机抽取254名在校维吾尔族大学生进行营养知识、态度、膳食行为调查。结果:男女大学生对营养知识的态度积极,其中女生营养知识得分高于男生;大部分学生将食物的营养价值做为选择食物的依据;绝大多数学生想了解营养知识,并愿意改正不良饮食习惯。结论:新疆医科大学维吾尔族大学生常识性营养知识得分较高,饮食行为较合理,但相关的营养知识缺乏,应加强饮食行为的正确引导,提高学生营养知识水平,并端正营养态度。