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速溶鲜罗汉果粉的中试研究: 收藏
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引用; 《饮料工业》2011年第3期14卷 27-31页; 作者：杨洪元蒋向军覃吉胜杨春成林华广西职业技术学院广西南宁530226 桂林亦元生现代生物技术公司广西桂林541004; 以无籽罗汉果为原料，采用正交试验设计，重点对湿法超微粉碎、酶处理、澄清、低温喷雾干燥几项关键技术进行了中试研究。中试产品水分含量低于3％，总苷含量达9．96％，甜苷V含量达5．42％。通过中试试验，说明速溶鲜罗汉果粉的工业化...; 以无籽罗汉果为原料，采用正交试验设计，重点对湿法超微粉碎、酶处理、澄清、低温喷雾干燥几项关键技术进行了中试研究。中试产品水分含量低于3％，总苷含量达9．96％，甜苷V含量达5．42％。通过中试试验，说明速溶鲜罗汉果粉的工业化生产是可行的。; 来源：详细信息评论

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