摘要：目的为降低农村食物中毒风险,提高农村家宴的餐饮质量安全提供帮助。方法借鉴HACCP原理,结合当前我国农村家宴的现状和主要问题,对场所环境、加工制作和人员要求等方面潜在的危害进行分析。结果从农村家宴的场所环境、加工制作和人员3方面分9个指标进行分析,根据找出的关键控制点对农村家宴进行设计。结论根据对农村家宴中9个指标的设计,得出了设计重点,为提升农村家宴餐饮质量、控制食品安全风险提出可操作性的建议。

摘要：目的：探索集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，分析送餐单位制售运输过程的食品安全危害因素，对关键控制点实施远程监控。方法：借鉴重大活动食品卫生监督量化评价指标体系，分析集体用餐配送单位制售运输过程的食品安全危害因素并确定关键控制点，建立集体用餐配送单位远程监控系统，监控系统为二级管理模式，按照多个前端，一个中心设计，系统结构包括捕捉系统、传输系统、控制系统、显示系统。结果：建立了集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，确定了“一票否决”指标13个，线性评价指标21个。结论：开展“集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控的应用研究”有助于创建“连续性预防”、“判别潜在危害因素”、“动态与静态评价相结合”、“纠正与防止相结合”、“定性与定量管理相结合”的科学管理机制。

摘要：大力发展无公害生猪养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措，对促进农业增效、农民增收，意义重大。东海县是农业大县，位于国家“陆桥经济带”、“星火开发带”、“徐连经济带”范围之内，更是江苏省重点开发的三大产业带之一，国土面积2250平方公里，人口115万人，年产粮食i00万吨，饲料资源丰富。近几年，年均饲养生猪100万头以上，畜牧业产值占农业总产值约20％，目前，全县已建成无公害农产品生产基地110万亩，其中无公害畜禽生产基地20个、国家级无公害畜产品品牌15个。成为全国第一批商品粮基地县、商品猪基地县、商品瘦肉型猪基地县，生猪生产多年来一直稳居全省前列、连云港市之首。近年来，在畜牧生产上东海县重点抓了龙头企业建设、由于中国雨润、广东温氏集团、正大集团等龙头企业入驻东海，使东海县生猪产业化达到空前水平，不仅有力地拉动县内养猪业及地方经济的发展，促进广大农民养猪增收，而且幅射到周边省、市，带动他们发展生猪生产。因此，建造万头无公害优质生猪养殖基地十分必要。笔者根据多年的生猪养殖技术研究和推广经验，汲取国内外先进技术，结合当地实际，在东海种猪场设计出了该生猪养殖基地，供有关人员参考。

摘要：目的为加强医疗卫生机构的医疗废物监管,帮助管理相对人掌握医疗废物管理的法规要求,增强依法处置医疗废物的主观能动性,防范医疗废物违规行为的发生,设计了医疗废物管理负面清单并应用于卫生监督工作中。方法根据《医疗废物管理条例》等法律法规,罗列出医疗废物管理中的禁止行为即违法行为、处罚依据和处罚标准,制成一目了然的负面清单表格,帮助管理相对人准确掌握医疗废物处置的底线要求,从而减少医疗废物违规行为的发生。结果医疗废物管理负面清单实施一年以来,医疗废物违规行为明显减少,且未发生一起因不知晓医疗废物处置规定而导致的违规行为。医疗机构工作人员医疗废物管理法律法规随机抽考满分率为100%。同时,由于医疗废物卫生监督指导实用有效,卫生执法中与管理相对人之间的关系更为融洽,且营造了很好的社会监督氛围。结论医疗废物管理负面清单为医疗废物监督管理探索出了一条简便有效的途径,是一个实用工具。通过帮助管理相对人和社会公众轻松掌握医疗废物管理的法律要求,从而减少医疗废物违规行为的发生,共同维护全社会的生命健康安全。

摘要：作者根据卫生监督职能的调整和原卫生监督报告卡的使用情况,结合卫生监督业务工作流程,介绍并讨论了新的卫生监督信息卡的结构、内容和使用范围、方法、条件,以及具有的功能特点。

摘要：为验证不同品种肉鸡的生产性能及效益情况，笔者在江苏省农业三新工程示范基地选取麻鸡、三黄鸡、天露黑鸡各10000只，分成2个试验组，每组麻鸡、三黄鸡、天露黑鸡各5000只。2组供试鸡的鸡舍建筑设计、饲养管理等条件完全相同。结果显示：麻鸡、三黄鸡、天露黑鸡从1日龄开始在64～78天的试验期内成活率均在93％以上，差异不显著。在67天的试验期中麻鸡只均出栏体重、饲料报酬、只均利润分别高于三黄鸡和天露黑鸡。三黄鸡和天露黑鸡饲养期分别比麻鸡延长7天和14天时，麻鸡只均出栏体重、饲料报酬、只均利润分别低于三黄鸡和天露黑鸡。麻鸡的适宜饲养期为60～70天，三黄鸡和天露黑鸡应分别比麻鸡饲养期延长1周和2周。选择何种肉鸡养殖主要靠市场行情决定。

摘要：目的了解徐州市社区高血压居民对高血压的认知及其患病后用药、饮食、活动现状,探讨高血压患者存在的不利于血压控制的因素。方法采用自行设计的徐州市高血压患者问卷调查表对徐州市泉山区的127例高血压患者进行调查。结果高血压患者对降压控制目标、高血压危险因素及危害脏器认知不足;30%以上的患者不能遵医嘱规律服药;患病后高血压患者有较好的生活、饮食现状,但仅有12.5%的患者锻炼强度达到要求。结论针对徐州地区高血压患者在疾病认知、用药、饮食、活动方面存在的问题,社区护士为其制定个体化的健康教育,提高高血压患者防治意识。

摘要：将锯木屑、稻壳按照6:4、5:5、4:6比例,设计3个发酵床垫料配方。选择长×白二元杂交仔猪150头,公母各半,随机分为3组,每组50头,分别饲养在3种发酵床上,每天测定发酵床温度,出栏时称量猪体重。结果表明:垫料中锯木屑和稻壳为6:4、5:5、4:6时,不会影响发酵效果,但试验3组常有粪便堆积现象。锯木屑和稻壳比为6:4时,猪的日增重最大,但3个试验组间均无显著性差异。考虑到锯木屑来源有限,取材不便,实际生产中,可将锯木屑和稻壳按照5:5比例混合使用。

摘要：搞好动物健康养殖，不是一句空话，需要多学科的协作，需要多种技术的组合、配套。畜禽健康养殖主要是通过科学的畜禽舍设计、全价平衡的营养供给、严格的生物安全措施、合理的免疫程序、利用绿色环保添加剂等手段，以达到畜禽高健康水平、高生产性能、低死淘率、高经济效益、畜禽产品安全健康的目的，提高我国畜禽疫病防治水平和动物健康养殖水平。

摘要：建设项目职业卫生预评价是对建设项目在可行性研究、初步设计和竣工验收阶段,运用科学方法对设计、工艺、装置、过程存在的粉尘、化学毒物、物理等各种有害因素进行辨识和评价,预测其危险程度和可能产生的后果,并对厂址选择、厂平面布置、各项职业卫生防护设施和辅助设施进行卫生学评价,分析其合理性,提出整改措施,以便尽可能在设计、建设阶段减少或消除职业危害,保护职工身体健康.