摘要：目的优化发酵乳杆菌发酵人参的工艺,分析发酵前后人参皂苷抗氧化活性。方法以人参为发酵基质,发酵乳杆菌为发酵菌株,活菌数为响应值,对发酵时间、人参添加量、发酵温度、接种量等因素进行设计及响应面分析。采用HPLC法对人参皂苷含有量进行测定,利用T-SOD试剂盒测定发酵前后SOD活性变化。结果最佳条件为发酵时间42 h,人参添加量8.03%,温度28.24℃,接种量2%,乳酸菌活菌数为4.5×10^13CFU/mL。发酵后人参皂苷含有量均有一定升高,表明发酵过程存在其转化。人参匀浆SOD活性较发酵前提高了26%。结论益生菌发酵人参具有潜在的应用价值。

摘要：核心素养培育是当代教育的重要目标之一,以核心素养培育为基础,践行“立德树人”教育理念,是各级教育教学的根本目标。文章阐明了核心素养对微生物学课堂教学提出的具体要求,包括强化学生的实验技能与科学探究能力以及培养学生的跨学科整合思维等,分析了核心素养视域下,微生物学课堂教学改革所面临的挑战,如核心素养融入教学目标、教学方法创新实践需求等,并就此提出了五个具体的改革对策,旨在通过优化课程设计、创新教学模式、加强实践教学、完善评价体系等方式,推动微生物学课堂教学改革,有效提升学生的核心素养,为社会培养优秀的专业人才,勇于肩负社会责任,推动社会发展。