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果冻胶用冷水可溶羟丙基淀粉的制备工艺优化及应用特性研究: 收藏
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引用; 《河南化工》2022年第8期39卷 21-26页; 作者：吴宗帅张淑芬吴磊杨公尚张永霍二福程伟琴河南恒瑞淀粉科技股份有限公司河南漯河462000 河南省化工研究所有限责任公司河南郑州450052; 采用响应面方法对制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件进行了优化。通过Plackett-Burman设计筛选了制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件,同时采用Box-Behnken设计进行了优化。结果表明:环氧丙烷用量、醚化温度、乙醇浓度和加碱量4个因素能够显著影...; 采用响应面方法对制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件进行了优化。通过Plackett-Burman设计筛选了制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件,同时采用Box-Behnken设计进行了优化。结果表明:环氧丙烷用量、醚化温度、乙醇浓度和加碱量4个因素能够显著影响羟丙基含量,Box-Behnken设计预测模型显著(P0.05)。用该模型预测得到的羟丙基含量为15.39%,最佳反应条件为环氧丙烷添加量19%、醚化温度43℃、乙醇浓度55%、加碱量1.8%。在最优条件下制备的羟丙基淀粉透明度、冻融稳定性、抗老化性好,用于果冻胶中,能赋予产品良好的透明度、韧性、黏结力,为果冻胶提供了新原料。; 来源：详细信息评论

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