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“食品工程原理”混合式教学改革与实践: 收藏
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引用; 《农产品加工》2024年第24期 124-126页; 作者：陶晗钟昔阳王武程杰顺操小栋陶珺合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 河南梵辰宇文化传媒有限公司河南郑州450000; “食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理...; “食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理”课程混合式教学改革的实践,从课前、课中、课后三段六步(明确目标—自主学习—合作探究—展示拓展—检测反馈—归纳总结方面)介绍其实践应用及优势,实现教师以“教”为主转变到学生以“学”为主的教学理念,培养学生的学习兴趣、自学能力和综合素质,为高校“食品工程原理”教学的改进提供一定的借鉴。; 来源：详细信息评论

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