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略论中国饮食文化的特点与功能
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《科教文汇》2007年 第8期 159-160页
作者：周全霞河南科技学院食品学系河南新乡453003 
纵观中国饮食文化发展的历史,可以发现其明显的继承性、层次性、地域性等特征。饮食除了满足人类发展的营养功能外,在社会文化中还具有饮食成礼、激发艺术思维、陶冶性情、和谐人际关系等功用。新时期,对于饮食文化中的一些负面因素应...
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