摘要：龙井茶是我国传统名茶之一,不同茶树品种制成的龙井茶品质特征差异明显,香气类型也各异。本研究通过茶叶感官审评方法对20个品种龙井茶进行香气评分,结果显示,样品主要呈现清香、花香和栗香。运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)对成分组成及其相对含量进行了分析,共检测出74种主要香气成分。通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA)发现,不同品种制成的龙井茶在香气成分组成上存在显著性差异,并呈现不同的香气类型。鸠坑无性系单株品种J1132、J1137、J1142、JK8、JK12、JK211、LF栗香物质含量丰富,制得的龙井茶栗香明显;龙井品种制成的龙井茶香气类型多样,L2、L5制成的龙井茶栗香明显,LJ43制成的龙井茶呈清香,ZC108和LJCY制成的龙井茶带花香;福云系列品种制得的龙井茶花香明显。

摘要：采用正交设计实验研究了绿茶鲜汁浸提条件对茶汁品质的影响。结果表明,随浸提温度的升高和时间的延长,茶汤固形物浸提率增加,茶汤色泽中绿度 (a) 减小,黄度 (b) 增大,茶汤明度 (L) 减小,主要生化成分增加。当茶水比达到1∶60时提取率和茶汤的冷后浑量增加不明显。最适宜的提取条件为:浸提温度50℃,时间10 min,茶水比为1∶60。

摘要：从三维层面考虑,将茶叶生产线的设计作为装配建模问题进行处理。首先引入位置无关的平面图布置方法,避免了设备位置的频繁调整,降低设计人员的工作量。其次,利用设备方位及连接关系编码,获得设备的绝对与相对方位信息。最后,通过基准约束自动实现设备的装配定位,避免了手工设定,从而提高工作效率。根据这一方法,采用VB 6.0对SolidWorks进行二次开发,编写了茶叶生产线布置程序TPLLayout。实例运行结果表明,系统界面友好、操作便捷,极大地提高了茶叶生产线的设计效率,降低了设计成本。

摘要：‘春雨二号’,是一种适制高香型绿茶的国家级品种。本研究设计了‘春雨二号’绿茶加工过程中以温度为变量的五因素三水平的正交试验,采用极差法分析,明确各个工艺对花香物质(芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇等)组分影响大小及最佳温度组合,从而进一步发挥‘春雨二号’的品种优势。实验表明,对‘春雨二号’花香型化合物组分占比影响最大的工艺是杀青温度,其次为第一次干燥温度。并通过正交实验分析得到最佳工艺参数为:杀青温度110℃(滚筒空气温度),第一次理条温度设置310℃,第二次理条温度设置230℃,毛火温度90℃,足火温度80℃。

摘要：【目的】研究茶渣对酯型儿茶素的选择性吸附性能,为获得脱咖啡碱的高纯度儿茶素类产品及茶渣的再利用提供参考。【方法】以一次浸提、二次浸提、乙醇处理和酸碱处理共4种方式处理茶渣,比较咖啡碱及酯型儿茶素(表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、没食子儿茶素酸酯(Gallocatechin gallate,GCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)、儿茶素酸酯(Catechin gallate,CG))吸附量的大小,选择茶渣最佳处理方式;测定乙醇处理后茶渣对茶汤中相关成分的动态吸附过程;分析比较茶汤质量浓度分别为2,5,10,15,20mg/mL以及液固比(茶汤体积(mL)与茶渣质量(g)的比值)分别为20∶1,40∶1,80∶1,100∶1,180∶1时,茶渣对咖啡碱及酯型儿茶素吸附量的影响。【结果】乙醇处理茶渣吸附性能最好,其对酯型儿茶素EGCG、GCG、ECG、CG的吸附量分别为25.67,8.44,7.60和2.44mg/g,咖啡碱与酯型儿茶素的吸附量比值为0.098。吸附时间为70min时,酯型儿茶素的吸附量已达最大值,但咖啡碱尚未达到饱和。茶渣对酯型儿茶素的吸附量与茶汤质量浓度呈线性正相关;酯型儿茶素和咖啡碱的吸附量随茶汤体积与茶渣质量间的液固比的增大而增加,但综合考虑吸附量、咖啡碱脱除效果与茶汤利用率,液固比以40∶1为宜。【结论】茶渣对酯型儿茶素具有选择性吸附效果,在不同吸附时间以及不同茶汤质量浓度与液固比下,酯型儿茶素与咖啡碱的吸附量呈现不同的变化特征,据此设计工艺方案有助于提高茶渣的选择性吸附效率。

摘要：为实现梗叶分离过程中茶鲜叶的整列夹持,设计了一种由曲柄滑块机构和RRR杆组构成的自锁式夹持器。理论分析表明,当机构参数选取不当时,可能产生夹爪回缩现象,不利于小直径物体的夹持,通过限制回缩高度可避免这一问题。通过机构分析,建立了夹持器各参数之间的依赖关系,在此基础上给出了夹持器关键参数的确定方法,将问题转变为一个超越方程组并用粒子群算法加以求解。试验结果表明,采用该方法设计的夹持器能较好地实现夹紧自锁的功能,且茶梗的夹持长度在5-15 mm之间较为适宜。

摘要：利用SPSS软件对绿茶鲜汁浸提工艺进行正交设计和数据分析。结果表明 ,提取率随浸提温度升高呈增加趋势 ,但汤色泽逐渐变黄。为提高茶叶利用率和保持原有风味 ,绿茶鲜汁提取最适工艺条件为 :温度 5 0℃ ,时间 10min ,茶水比 1∶6 0。

摘要：为研究茶汤蛋白与儿茶素、咖啡因等成分对茶汤冷后浑形成的影响,采用5因素响应面设计分析模拟茶汤的透光率。结果表明:模拟溶液透光率主要取决于蛋白、儿茶素含量以及两者的比例。当儿茶素质量浓度为450￣1100μg/mL、蛋白质量浓度为22.5￣60.0μg/mL,且两者质量浓度比在7.5￣50范围内时,茶汤模拟体系透光率收敛于5%;此时溶液中咖啡因的存在使溶液透光率进一步下降,溶液更加浑浊;咖啡因与蛋白互作、咖啡因与儿茶素互作对茶汤冷后浑形成无明显促进作用;在无蛋白和儿茶素存在的模拟溶液中,咖啡因与DNA或RNA互作明显,但不会引起溶液浑浊。该结果表明茶汤冷后浑形成首先取决于蛋白和儿茶素的相互作用,其次为咖啡因。

摘要：铁观音为茶中佳品 ,研究并提出其优化施肥配方 ,提供生产应用 ,提高生产效益 ,意义重大。本研究采用 4因素 3水平正交设计方法 ,探讨不同有机肥与无机肥配施组合对铁观音的影响效应 ,结果表明 :有机无机肥合理配施 ,不仅能促进铁观音茶树的速生快长 ,提高茶叶产量 ,而且能改善成茶品质 ,提高茶园土壤肥力 ;不施肥效果最差 ;产量与品质兼优的施肥组合为 N3P1K3RC2或 N2 P1K2 RC3。不同茶龄阶段 ,N、P、K、RC对茶树生长及茶叶产量品质形成所起的作用不同。幼龄茶树 K是茎粗增长的肥料主效因子 ;成龄茶树 ,肥料对产量的效应以 N为大 ,其次为 K;K是成茶品质的肥料主效因子 ,其次为 RC。不同施肥处理对成茶主要生化成分含量和比例影响不同 ,从而引起品质上的差异。水浸出物、咖啡碱、茶多酚、还原糖、醚浸出物、儿茶素与品质的关联度依次为 0 .7799、0 .72 6 8、0 .6 6 5 1、0 .6 5 89、0 .6 15 1和 0 .5

摘要：选用茶尺蠖核型多角体病毒(EoNPV)基因组中序列特异性很高的p16基因为目标基因,通过设计引物、PCR扩增、目的片段与载体连接转化获得含p16基因的重组质粒进行测序,进而以经测序鉴定的p16基因的PCR纯化产物作为实时荧光定量PCR标准品模板,稀释后建立SYBR Green I荧光定量标准曲线,统计分析显示标准品浓度的对数值与Ct值之间存在良好的线性关系(R2=0.9981)。该方法的检测灵敏度为102,扩增产物形成单一的特异性熔解峰,组内组间变异系数均小于3%。同时分别对含有其他茶树害虫病毒和不同浓度的茶尺蠖病毒产品的样品进行检测,能明确样品中是否含有EoNPV及含量。根据已建立的方法对感染病毒后不同时间段的茶尺蠖幼虫进行检测,每克幼虫样本内p16基因拷贝数的增殖倍数对数值与感染时间呈正相关(R2=0.9935),可以获得茶尺蠖幼虫感染病毒后不同时间的增殖动态。上述结果表明,该方法能定性定量鉴定茶尺蠖核型多角体病毒,可用于茶尺蠖核型多角体病毒类生物农药的检测和感染过程检测。