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检索条件"机构=浙江工商大学食品学院食品工程系"
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计算流体力学在食品传热传质过程中的应用
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《食品与机械》2004年 第5期20卷 49-52页
作者：谢晶 施骏业 瞿晓华 励建荣上海水产大学食品学院上海200090 浙江工商大学食品学院食品工程系杭州310035 
对计算流体力学 (CFD)技术进行了简单介绍 ,并对采用CFD技术模拟食品加工过程中的传热传质过程的研究现状进行了综述 ,探讨了采用CFD对这些传热传质过程进行数值模拟的优势。CFD模拟的结果详细、直观 ,模拟得到的流体流动和各种热力学...
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