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微波辅助提取杨梅色素及抗氧化作用研究: 收藏
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引用; 《中国粮油学报》2009年第8期24卷 147-151,160页; 作者：韩晓祥应芝励建荣张蕾孙金才 Zhou K浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035 浙江海通食品集团慈溪315300 美国弗吉尼亚理工大学食品科学与技术系美国弗吉尼亚24061; 利用响应面分析法(Response Surface Method)对杨梅色素微波辅助提取工艺进行优化,并与普通提取法进行比较。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以色素含量为响应值进行回...; 利用响应面分析法(Response Surface Method)对杨梅色素微波辅助提取工艺进行优化,并与普通提取法进行比较。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以色素含量为响应值进行回归分析。结果表明微波辅助提取杨梅色素的最佳工艺条件为:料液比1∶4,提取时间16 min,提取功率447 W,提取温度63℃,杨梅色素平均含量为145.07μg/mL,与模型预测值基本相符。相比普通提取法,微波辅助提取法是一种较好的杨梅色素提取方法。另外,杨梅色素具有较强的抗氧化作用。; 来源：详细信息评论

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