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检索条件"机构=海南大学食品学院食品科学与工程系"
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杨桃果酒生产工艺研究
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《酿酒》2009年 第5期36卷 69-70页
作者：蓝延玲 王志国 梁海花海南农垦设计院海南海口570226 海南大学食品学院食品科学与工程系海南海口570228 
以香蜜杨桃为主要原料,研究杨桃果酒的生产工艺。结果表明,杨桃果酒生产工艺为采用除渣发酵,SO2添加量45～60mg/L,添加果胶酶0.6%,酶解温度15℃,,接种法国酵母,主发酵温度控制20℃。
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