摘要：目的 探讨五倍子提取物没食子酸对抑制白色念珠菌所发挥的作用。方法 通过水提取法及正交设计安排实验方法分析五倍子提取物没食子酸提取含量相关影响因素并分析对白色念珠菌的抑菌效果。结果 随着提取次数增加以及单次提取时间延长,没食子酸含量随之增加,pH值下降,抑菌群直径增大,试验号1号、2号、3号、4号实验效果较试验号5号及6号明显。没食子酸在490nm处吸光度(OD490nm)与浓度线性关系良好,测定五倍子提取物没食子酸吸光度值并依照没食子酸标准曲线回归方程为y=1.3799χ-0.0163可得五倍子提取物没食子酸浓度为4.17g/L时抗白色念珠菌效果最为理想。结论 固定加水倍数并增加提取次数,延长提取时间,可有效提高提取液中没食子酸含量且pH值越低,没食子酸针对白色念珠菌的抑菌作用可得到增强。