摘要：为实现在知识传播中有价值引领,在价值形成中积淀知识底蕴,以食品生物化学课程为例,基于成果导向理论“所有学习均成功”的基本原理,从岗位出发确定“专业成才”对知识和技能的需求,从社会主义核心价值观形成入手分析“立德成人”所需的思政元素,并以课程专业知识和技能为载体,将思政元素融入教学过程,使之能教、能学、能用、能测、能评。通过几年的探索与实践,在教学目标分析、内容选择、过程设计与效果评价等方面取得了一定成效。

摘要：以大学城、职教城为代表的院校聚集地是政校协同的着力点,政校协同为大学生创新创业提供了资源与平台。针对广东省大学生创新创业人才培养现状,以广东职教城政校协同共建平台为例,指出政府与院校在大学生创新创业人才培养责任上具有交叉性,这也为政校协同合作提供了利益共同点,具有较强的协同互补性与便利性。通过因地制宜,做好顶层设计,建立并完善广东职教城创新创业管理委员会,实现职教城区域内院校大学生创新创业中心、教育办公室的整合与合作,构建政校协同的大学生创新创业人才培养机制,促进广东职教城与清远产业园、周边社区和城市的创新创业资源共建共享。

摘要：采用主成分分析法确定大果山楂发酵液的抗氧化能力综合评价模型,以大果山楂发酵液的综合抗氧化能力值为依据,采用单因素试验和响应面优化设计来确定最佳的发酵工艺条件。结果显示:大果山楂发酵液的抗氧化能力评价模型为F(综合)=1.2142×(0.3862F1+0.2412F2+0.1962F3),最佳发酵工艺参数为起始pH 5.0,发酵温度30℃,大果山楂添加量20g/100 mL发酵液、鼠李糖乳杆菌接种量5mL/100mL发酵液、发酵时间28d,大果山楂发酵液的F(综合)=3.42。

摘要：为提升课程教学效果和服务区域食品企业岗位用人需求,落实“三教”改革精神,以价值塑造、知识传授和能力培养融为一体的现代教育理念为指导,以成果导向教育为理论基础,以“食品生物化学”为案例,以岗位职业能力分析为前提,按照成果导向的反向设计原则,重点探索怎样设计课程教学目标、组织教学内容、实施课堂教学和评价教学效果。结果表明,过渡型成果导向理论的反向设计教学能有效提升教师执教能力、推进教材与教法改革。

摘要：【目的】探索并建立小叶榕茎段和叶片内生菌的分离纯化方法,尤其是表面消毒方法。【方法】茎段和叶片均用75%酒精-0.1%升汞法表面消毒,茎段用组织块法分离内生菌,叶片用组织匀浆法分离内生菌。设计两种消毒剂作用时间组合,找到合适的表面消毒方法。【结果】对茎段的表面消毒,两种消毒剂浸泡维持时间有两种方案:75%酒精浸泡(1-1.5)min,0.1%升汞浸泡1min;或者75%酒精浸泡1min,0.1%升汞浸泡(1-1.5)min。对叶片的表面消毒,两种消毒剂漂洗维持时间分别为75%酒精(1.5-2.0)min,0.1%升汞1.5min。采用上述方法,从小叶榕植物样本中分离得到3株丝状真菌,2株细菌。【结论】建立了小叶榕茎段和叶片的分离纯化方法,为小叶榕抗菌活性内生菌的筛选、鉴定、诱变育种、培养条件优化、活性代谢物提取等后续工作奠定了良好的基础。

摘要：清远麻竹笋产业中存在加工企业分散,产品属传统粗加工产品,技术落后产值低,产业带动能力低等情况,清远麻竹笋加工产业,要适应人民生活水平提高,对有机健康食品强烈需求的愿望,充分利用麻竹笋研究新成果,利用麻竹笋种植无污染、无化肥、生态环境好的优势,着力发展有机麻竹笋和膳食纤维深加工等健康食品产业,政府引导建设麻竹笋加工产业园区,强化产学研合作,推动麻竹笋产业转型升级,做强麻竹笋深加工产业。

摘要：通过线上和线下调查企业对科技信息的需求,对回收的163份有效样本进行分析,300人以下中小微型企业占89.6%,其中100人以下小微型企业占67.5%。调查显示:企业在技术服务需求方面,产品研发设计、产品认证服务、检验检测服务、专利申请、科技创新政策和财政扶持政策获取需求较高;在企业管理经营服务方面,对营销战略、电子商务需求、品牌策划推广、企业经营管理服务有较强需求。依据企业需求,我们构建了面向中小微型企业的科技信息创新服务超市平台,并从平台互动展示、技术服务队伍、产教融合等方面的服务内容提出了相应对策。

摘要：粤港澳大湾区发展和广东省食品产业升级需要大量的食品类应用型技术技能人才,三二分段专升本协同培养模式是现代职业教育体系培养应用型本科人才重要途径之一。本文根据清远职业技术学院食品生物技术专业与肇庆学院食品科学与工程专业开展的"三二分段,专本贯通"专升本人才培养项目试点,从人才培养目标的制定和课程体系的科学衔接两个方面进行探讨研究,构建食品生物技术专业"三二分段,专本贯通"人才培养方案,并在招生班级试用。