摘要：目的了解龙头鱼中甲醛本底含量及影响因素,为食品安全监管部门评判市售龙头鱼有无人为添加甲醛提供科学依据。方法在排除外源性甲醛污染的条件下采集龙头鱼共计55份,在冷藏(冰箱4℃)条件下,按存放时间设计不同的梯度进行检测,其中两件样品采取匀浆处理后冷藏。从农贸市场及饭店随机采集31份龙头鱼样品当日检测。结果龙头鱼在活体状态时即可检出甲醛,之后随存放时间的延长,甲醛含量逐渐增高,冷藏5天时达最高值,之后随鱼体腐败变质,甲醛值又逐渐下降。可食状态下检测值范围为(10.40～223.80)mg/ kg,中位数为68.05mg/kg。龙头鱼经匀浆处理后冷藏,甲醛含量可达327.52mg/kg。排除外源性甲醛污染龙头鱼与市场随机采集的龙头鱼甲醛含量两者无显著差异(P=0.400)。结论我国现行的水产品标准中对甲醛的限量值值得商榷。浙江市场销售的龙头鱼未发现有人为添加甲醛的情况。

摘要：在实验室中设置通风系统的目的是为了最直接地控制有害气体,在它未完全扩散之前将它排除出去.最有效的途径是在有害气体产生点直接把它们控制并捕集起来,排至室外.实验室通风与舒适性空调系统的通风设计要求不同,主要目的是提供安全、舒适的工作环境,减少人员暴露在危险空气下的可能.