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浦市铁骨猪及杂交组合胴体性能、肉质性状分析: 收藏
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引用; 《养猪》2018年第3期 57-60页; 作者：朱吉王向林谢菊兰符自葵刘超左剑波邓缘张星罗璇彭英林湖南省畜牧兽医研究所湖南长沙410131 湘西州畜牧水产局湖南湘西土家族苗族自治州416000 泸溪县畜牧水产局湖南湘西土家族苗族自治州416100; 研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴克夏、杜洛克的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组...; 研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴克夏、杜洛克的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。结果表明,瘦肉率、6~7肋间皮厚、眼肌面积、剪切力、油酸、亚油酸等13个指标组间存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01),其中杜铁、巴铁的瘦肉率极显著高于铁骨猪(P<0.01),巴铁的剪切力显著低于铁骨猪和杜铁猪(P<0.05),铁骨猪的多不饱和脂肪酸显著高于巴铁和杜铁(P<0.05)。所有试验猪均表现出了良好的胴体性能和肉品质。; 来源：详细信息评论

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