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虾壳脱钙预处理工艺的优化研究: 收藏
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引用; 《亚热带资源与环境学报》2019年第4期14卷 48-53页; 作者：陈宏乐占线罗立津王美燕福建省微生物研究所环境微生物研究室福州350007 福建中医药大学福州350108; 虾壳常规预处理方法是用盐酸进行脱钙,其中丰富的钙质和优质蛋白质却被随意丢弃,既污染环境又浪费资源。本研究以反应液钙含量为评价指标,通过单因素试验分析柠檬酸苹果酸比例、酸浓度、投料量、温度、反应时间对虾壳脱钙效率的影响。...; 虾壳常规预处理方法是用盐酸进行脱钙,其中丰富的钙质和优质蛋白质却被随意丢弃,既污染环境又浪费资源。本研究以反应液钙含量为评价指标,通过单因素试验分析柠檬酸苹果酸比例、酸浓度、投料量、温度、反应时间对虾壳脱钙效率的影响。进一步采用拟水平均匀设计U10*(54)进行试验,数据经Design Expert 7.0软件分析,依据回归方程,预测最优反应条件,即投料量12.00%,30℃,酸浓度0.50 mol·L^-1,2.5 h,经试验确证,在此条件下提取液中钙含量达到了0.822±0.002 mol·L^-1,显著提高了虾壳脱钙效率。; 来源：详细信息评论

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