摘要：为了明确白背毛木耳(Auricularia cornea Ehrenb)母种培养基配方中适宜毛木耳生长的最佳碳源、氮源,采用单因素试验方法,分别研究了不同碳源(葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖)和不同氮源(蛋白胨、牛肉膏、胰蛋白胨、硝酸铵、尿素)对毛木耳菌丝日平均生长速度、菌丝长势、菌丝浓密度、菌落边缘的整齐度、气生菌丝量的多少、菌丝颜色的影响,并根据初筛结果设计配方进行复筛。结果表明,以葡萄糖、果糖为碳源的培养基,菌丝浓密洁白,长势强,生长速度一般,为4.35mm/d,而以蔗糖为碳源的培养基,菌丝日均生长速度最快,达到4.56mm/d,菌落完整,但菌丝较稀。氮源试验整体表现一般,表现最好的为蛋白胨,日均生长速度最快(3.64mm/d),菌落完整、菌丝较白,但气生菌丝多,呈棉絮状,说明毛木耳菌丝生长阶段利用的氮素营养较少。综合菌丝生长速度、菌丝长势、成本等方面,在生产上建议配方为改良PDA培养基:马铃薯200g/L、葡萄糖5g/L、蔗糖15g/L、琼脂20g/L。