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冷链物流再造生鲜食品业——评《食品冷藏与冷链技术》
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《经济研究导刊》2020年 第19期 198-199页
作者:李茜重庆航天职业技术学院人文社科系重庆400021 英国De Montfort UniversityLeicester LE19BH 
国内生鲜食品业持续快速发展,对冷链物流产业和专业人才提出更高要求。从冷链物流专业教学角度,对《食品冷藏与冷链技术》进行客观评价,认为该书以企业业务需求为导向,加强专业能力培养,在教学内容上采用模块化和任务式设计,知识点深入...
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