摘要：为研究豆粕替代鱼粉和添加牛磺酸及其交互作用对翘嘴鲌（Culter alburnus）幼鱼生长等指标的影响,试验设计豆粕替代鱼粉水平为0.00%、20.00%、35.00%、50.00%,牛磺酸水平为0.00%、1.00%,采用4×2双因素试验,配置了D1-D8共8个等氮（45.43%±0.80%）、等脂（9.2%±0.44%）的饲料处理组。结果显示,饲料中添加豆粕及牛磺酸对翘嘴鲌幼鱼生长性能无显著影响;随豆粕替代比例的增加,鱼体粗蛋白、粗脂肪含量显著降低（P〈0.05）;血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（AKP）活性及甘油三酯（TG）含量显著提高（P〈0.05）;总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量显著降低。牛磺酸显著降低了粗脂肪含量;AST、ALT、AKP活性及TG、TC、HDL-C、LDL-C含量均显著降低。豆粕替代鱼粉比例及牛磺酸对肥满度（CF）、IPF、脏体比（VSI）、AST、AKP活性及TG、TC、HDL-C、LDL-C含量具有显著交互作用。综合各项指标,本试验条件下推荐翘嘴鲌幼鱼的豆粕替代鱼粉比例是35%;添加1%牛磺酸可以改善鱼体生长性能。