文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

金佛山方竹笋无硫护色保鲜技术研究: 收藏
分享
引用; 《林业科技开发》2008年第2期22卷 95-96页; 作者：杜广乾郑道权贵州省遵义老村长食品有限公司贵州遵义563000 遵义市林业科学研究所贵州遵义563000; 利用柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、食盐、山梨酸钾进行配方设计,通过正交实验最终确定了无硫护色保鲜剂的组合配比,其最佳配比为D3C2A2B2,即D-异抗坏血酸钠0.8‰、食盐1%、山梨酸钾0.15‰、柠檬酸1.5‰。经验证显示,该无硫护色保鲜剂在真空...; 利用柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、食盐、山梨酸钾进行配方设计,通过正交实验最终确定了无硫护色保鲜剂的组合配比,其最佳配比为D3C2A2B2,即D-异抗坏血酸钠0.8‰、食盐1%、山梨酸钾0.15‰、柠檬酸1.5‰。经验证显示,该无硫护色保鲜剂在真空无菌的条件下,能使方竹笋在常温下贮存10个月以上的货架期。; 来源：详细信息评论

限定检索结果