摘要：以酸浆果为试材,研究H2SO4体积浓度、液料比、水解时间、提取温度对酸浆果结合酚得率的影响及结合酚体外抗氧化能力。采用中心组合设计优化结合酚提取工艺,通过·OH、ABTS^+·及FRAP法评价结合酚体外抗氧化能力。结果表明,酸浆果结合酚最佳提取工艺为:H2SO4浓度5%,液料比55︰1 mL/g,水解时间16 h,提取温度45℃。此条件下提取得到的结合酚含量8.83±0.18 mg/g。酸浆果结合酚还原铁能力与BHT相当,比VC强,酸浆果游离酚原铁能力介于BHT与VC间(p<0.01);酸浆果结合酚、游离酚都有一定的ABTS^+·清除能力,都比VC、BHT清除能力弱(p<0.01),对·OH基团表现出一定还原能力,均比VC、BHT清除能力弱(p<0.01)。研究为酸浆果结合酚开发和利用提供依据,避免资源浪费。

摘要：以酸浆宿萼为试材,研究NaOH浓度、液料比、水解时间、提取温度对酸浆宿萼结合酚得率的影响。采用中心组合设计优化结合酚提取工艺。结果表明,酸浆宿萼结合酚最佳提取工艺为:NaOH浓度6 mol/L、液料比30:1(mL/g)、水解时间2 h、提取温度80℃。在此条件下,结合酚提取量达(20.13±0.18)mg/g。试验为酸浆宿萼结合酚开发和利用提供依据,避免资源浪费。