摘要：本文设计合成了一系列曲酸三氮唑类化合物,并考察了所合成化合物的抑制酪氨酸酶活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性及抗氧化活性。结果表明,大部分化合物具有良好的抑制酪氨酸酶活性和抑制α-葡萄糖苷酶活性,其中化合物5f的抑制酪氨酸酶活性最好,其IC50值为3.28μmol·L^(-1),约为曲酸的8倍,化合物5i对α-葡萄糖苷酶抑制活性最好,IC50值为14.42μmol·L^(-1)。所有化合物都具有一定的抗氧化活性。抑制机理研究表明:化合物5f为可逆混合型酪氨酸酶抑制剂,化合物5i为不可逆α-葡萄糖苷酶抑制剂。

摘要：本研究基于蘑菇酪氨酸酶晶体结构特点,设计并合成了11个曲酸三氮唑氨基硫脲席夫碱衍生物。抑制酪氨酸酶活性研究发现,所有化合物均能一定程度抑制酪氨酸酶活性,其中化合物7j抑制效果最好,其IC_(50)为1.584μM,优于阳性对照曲酸(IC_(50)为22.230μM);作用机制研究表明,该化合物为混合型抑制剂,不仅能与游离酶结合,还能与酶-底物复合物相结合,其K_(I)和K_(IS)分别为0.059 3μM和0.100 6μM;进一步的荧光猝灭和实际抗褐变结果表明该化合物不仅对酪氨酸酶有很好的动态猝灭作用,其实际抗褐变效果也优于曲酸和抗坏血酸;上述研究结果为开发安全、高效的酪氨酸酶抑制剂提供了理论依据。

摘要：为确定生浆法生产豆腐的最优参数,该试验基于豆清发酵液点浆凝固大豆蛋白形成凝胶制作豆腐原理,采用Box-Behnken中心组合设计方案,研究豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量对豆腐品质特性(得率、蛋白质含量、水分含量和保水性)的影响。在单因素试验基础上,以豆腐得率和蛋白质含量为响应值设置响应面试验,进行方差分析和交互作用分析,对生浆法制作豆腐工艺进行优化。结果表明:生浆法中不同豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量下豆腐品质特性存在显著性差异(p<0.05),最佳工艺参数为:豆水比1:4(kg:kg),煮浆时间6.0 min,煮浆温度为105℃,豆清发酵液添加量26.50%。在此工艺参数下制作豆腐的得率和蛋白质含量分别为224.09 g/100 g、8.68%,比未优化加工工艺制作的豆腐得率提高33.15 g/100 g,蛋白质含量提高3.29%,表明优化后生浆法工艺条件具有可行性,可制作出高产率、高蛋白的豆腐。

摘要：为提高基酒品质而优化重蒸馏工艺,以浓香型基酒为原料,将杂醇油分离效率作为评价指标,通过响应面试验设计对重蒸馏的温度、时间和压力进行优化。结果表明:基酒的最佳重蒸馏工艺条件为温度85.5℃,时间92.7 min,压力0.16 MPa,在此条件下,杂醇油分离效率可达89.31%。重蒸馏酒液的杂醇油含量较基酒和贮存2年的基酒显著降低(P<0.05),己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的四大酯比例在浓香型白酒的理想比例范围内,其风格保持不变而口感质量有所提升。因此,重蒸馏技术为快速实现基酒老熟提供了新的方法。

摘要：目的采用超声辅助响应面法优化油茶叶总酚的提取工艺。方法以油茶叶多酚含量为指标,在单因素实验基础上运用Box-Behnken响应面法设计四因素三水平提取实验。结果最佳工艺条件为乙醇浓度50%,振幅比30%,超声时间20 min,料液比1:45(m:V),在此条件下测得油茶叶多酚含量为(89.506±0.273) mg/g,与模型预测数值相差较小。结论在最优条件下,油茶叶多酚的提取率得到了提高。

摘要：目的优化表面活性剂结合超声提取青钱柳中的总黄酮的工艺。方法以总黄酮含量为指标,在单因素实验的基础上运用Box-Behnken响应面法(response surface methodology,RSM)设计四因素三水平实验获得最佳提取条件。结果青钱柳总黄酮的最佳提取工艺为:吐温80浓度5%、液料比41:1(V:m)、超声时间26 min和超声温度60℃。此条件下,实际测得总黄酮含量为(76.27±0.27)mg/g,与预测值77.32 mg/g非常接近,是比较理想的模型。结论超声与表面活性剂的结合可以较好地提取青钱柳中的总黄酮。

摘要：目的采用响应面法优化竹叶鸡爪茶多酚的超声提取工艺。方法通过超声辅助法提取竹叶鸡爪茶中的总酚,以总酚含量为评价指标,考察超声温度、超声功率、超声时间、乙醇浓度、液料比5个因素对总酚含量的影响,选择4个因素(超声温度、超声时间、乙醇浓度、液料比)设计4因素3水平Box-Behnken响应面试验进行工艺优化。结果竹叶鸡爪茶多酚的最佳提取工艺为:超声温度71℃、超声时间35 min、液料比42:1(V:m)、乙醇浓度57%,此条件下测得的多酚含量(2.33±0.01)mg/g,与预测值2.37 mg/g接近,相对误差为1.68%,表明模型预测值与实际值基本吻合。结论超声辅助提取法能够有效地提取竹叶鸡爪茶多酚。

摘要：茶树起源于中国,茶被称为"国饮",在长期驯化与利用茶的过程中形成了丰富而系统的茶文化艺术资源。茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分,茶歌亦是茶文化中的璀璨明珠,有着丰富的文化内涵和巨大的艺术价值。本文阐述了湖南茶歌的起源与发展历程、分类及其演唱形式,论述了保护和传承的重要意义及有效途径,以期促进茶文化的发展与中华民族优秀传统文化的传承。

摘要：为了获得发酵法制备灵芝-蕨渣菌质可溶性膳食纤维的最适工艺参数,以基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度为因子,以可溶性膳食纤维得率为响应值,采用响应面试验设计进行试验。结果表明:可溶性膳食纤维最适制备条件为基质蕨渣质量分数84%、基质含水量为63%、培养温度27℃。在此条件下,可溶性膳食纤维得率的预测值为13.034%,验证实验所得可溶性膳食纤维得率为12.885%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。在本实验优化的条件下,以发酵法制备灵芝-蕨渣菌质的可溶性膳食纤维得率(12.885%)显著高于蕨渣原料的可溶性膳食纤维得率(1.733%)。

摘要：针对化学分析教学改革，使用模块化教学方法，对化学分析内容进行有目标的模块化结构设计，以如何实现滴定或沉淀操作这一时间序列为主线，以解决问题为基本模块，将所有知识点内容归于各需要解决的问题基本模块，通过逐渐解决这些基本模块，激发学生的主观能动性，提高学生分析和解决问题的能力，从而达到教学目的。