文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

油浸提取洋葱油工艺研究: 收藏
分享
引用; 《中国调味品》2015年第11期40卷 81-83页; 作者：贺晓萌谷信华郑州市雪麦龙食品香料有限公司郑州451150; 以浸提的方法提取洋葱油,试验中运用了正交试验设计、感官评价等方法,对浸提洋葱油的工艺方法进行了研究。结果表明:洋葱进行手工切碎处理,浸提用油为一级大豆油,葱油比例为1∶1,油浸温度为30℃,0.9%食盐水溶液添加量为2%,运用此工艺方...; 以浸提的方法提取洋葱油,试验中运用了正交试验设计、感官评价等方法,对浸提洋葱油的工艺方法进行了研究。结果表明:洋葱进行手工切碎处理,浸提用油为一级大豆油,葱油比例为1∶1,油浸温度为30℃,0.9%食盐水溶液添加量为2%,运用此工艺方法提取的洋葱油风味较强,整体香气协调饱满。; 来源：详细信息评论

限定检索结果