摘要：为解决速冻食品易开裂的问题,对速冻专用油脂乳化剂配方进行设计优化。首先以自制酯交换油脂为基料油,以吸水性和乳化稳定性为指标,对6种常用的亲油性乳化剂进行筛选,并采用D-最优混料设计确定最佳乳化剂配方,然后用该乳化剂配方制备速冻专用油脂,并将自制速冻专用油脂和两种市售速冻专用油脂制作速冻汤圆作应用对比试验。结果表明:以酯交换油脂为基料油的速冻专用油脂最佳乳化剂配方为硬脂酰乳酸钙添加量34.4%、单硬脂酸甘油酯添加量33.8%、大豆卵磷脂添加量31.8%,在此条件下复合乳化剂的吸水性为25.1 mL/10 g,乳化稳定性为93.3%;相比于市售速冻专用油脂,自制速冻专用油脂制作的速冻汤圆表面光滑、裂纹少,冻裂率和冷冻失水率低。因此,优化得到的速冻专用油脂复合乳化剂具备良好的乳化稳定性和持水能力,可降低速冻食品的冻裂率。

摘要：木工实训的过程是增强学生专业技能,提高学生动手能力,提升学生艺术审美和创造力的重要途径。为进一步提高木工实训的教学质量,本文以信阳学院木工实训为基础,通过对当前实训教学模式的分析,提出了实训教学的改革措施,强调要改革木工实训的课程内容及实训形式,注重实训的过程向实际生产靠拢,融入虚拟仿真等技术方案,增强学生的实践能力与应用意识。以期为高校木工实训室在应用型人才培养方面提供思路与参考。

摘要：实践教学是家具设计实践中的一个重要环节,在现有条件下,民办高校受自身条件和外部因素的影响,已难以满足实践教学的多样性需求。为弥补民办高校在传统实践教学中存在的缺陷,提高学生在家具设计实践中的学习效果,文章通过分析传统家具设计实践教学中存在的缺陷与不足,采取数据采集、虚拟仿真与实践场景相结合的方式,开发构建数字孪生实践平台,模拟加工设备在实践过程中的运行情况,实现了对实践教学环节的多样性需求与科学化管理,突破了实践教学的时空限制,有效地降低了实践教学的成本、提高了实践效率,为培养学生的实践创新能力起到了良好效果。

摘要：在高温高压加热的条件下,研究煮制温度、煮制时间及食盐添加量对猪骨汤感官品质和营养成分的影响,得到最佳猪骨汤制备工艺。采用单因素方差分析,以猪骨汤的感官评分、可溶性蛋白含量和可溶性固形物含量作为评价指标,确定最佳水平。采用响应面试验设计多项式回归方程模型,得出最佳制备工艺:煮制温度113℃、煮制时间53 min、食盐添加量1.0%。在此工艺条件下,猪骨汤的感官评分为89、可溶性固形物含量为3.7 g/100 g、可溶性蛋白含量为8.53 mg/mL,与理论值相符。

摘要：思念食品也一直与金鹰卡通卫视保持着良好的合作关系，此次通过《人偶总动员》这档节目与金鹰卡通卫视再次携手合作我们非常高兴。金鹰卡通卫视这两年的收视一直在逆势而飞，多档节目卫视排名第一，更是牢牢占据“七点档”黄金霸主地位。节目设置也是紧紧抓住最具购买力的消费的儿童人群，在孩子和父毋心中具有很强的品牌影响力。