摘要：目的了解重庆市农村留守老人饮食行为特征及影响因素。方法采用自行设计调查问卷,对农村老人进行现场调查,统计分析。结果重庆农村留守老人和非留守老人饮食行为总评情况无明显差异(P=0.112);留守老人与非留守老人每日餐次(P=0.044)、就餐时间(P=0.011)、膳食制作(P=0.000)、食用油使用(P=0.001)、饮水量(P=0.005)、饮酒(P=0.047)之间差异显著。年龄、性别和民族是农村留守老人和非留守老人饮食行为的共同影响因素(P<0.05);居住地和婚姻状况仅对农村留守老人饮食行为带来影响(P<0.05)。结论农村留守老人饮食文化受传统习惯及民族风俗影响,对老年健康知识知之甚少,缺乏健康饮食的意识。每个公民和社会都应担负起关爱留守老人的责任,改善留守老人的生活现状,引导他们选择合理的饮食,促进身体的健康。

摘要：目的了解重庆市农村留守老人体质量指数(BMI)现状,分析其饮食情况对BMI值的影响,对改善农村留守老人营养状况提供饮食方面的建议。方法采用自行设计的调查问卷对农村留守老人进行现场调查,应用SPSS19.0统计软件进行分析。结果被调查留守老人BMI平均值为(22.14±3.22)kg/m2,不同性别之间,BMI值差异有统计学意义(χ2=8.170,P=0.043),男性BMI值正常比例高于女性;不同年龄之间,BMI值差异有统计学意义(χ2=18.568,P=0.029),随着年龄的增加,营养不良的比例增高;饮食行为中饮食口味与BMI值呈负相关,烹饪油的选择与BMI值呈正相关(P<0.05);食物中水果、豆及豆制品、鱼虾类食用频率与BMI值呈负相关,畜肉、蛋类食用频率与BMI值呈正相关(P<0.05)。结论为促进老人营养健康状况,应提高农村留守老人对自身体质的认知,培养合理的饮食习惯和食物消费习惯。