摘要：以乙醇浸提法提取蓝莓花青素来设计工艺流程和车间布置。工艺流程主要包括提取和纯化2个工段,具体可分为原料预处理、乙醇浸提和过滤离心、调节质量浓度和pH、AB-8大孔树脂吸附和洗脱液解吸、减压浓缩和喷雾干燥、包装等工序。通过物料衡算和能量衡算的计算,进行设备选型,包括对粉碎机、浸提罐、离心机、蒸发器的选型。同时绘制车间设备平面图,完成整个提取工段车间布置设计。

摘要：蓝莓粉具有促进消化、增加免疫力、抗衰老、降低心血管疾病等保健治疗作用,保留了蓝莓的活性物质,更易于保存和携带。该文设计了一种操作简单、环保经济的年产10 t蓝莓粉生产工艺,采用具有国际先进水平的设备,蓝莓果实经清洗、干燥、切片处理后,添加助干剂和保鲜剂,经喷雾干燥、混合、超微粉碎、灭菌、包装等环节,得到每批含量为0.05 t的蓝莓粉。

摘要：蓝莓口味酸甜,且营养丰富,广受人们的喜爱。目前市场上以蓝莓为原料的加工产品种类繁多,但大部分口味和功能不齐全,不能满足消费者日益增长的需求。通过试验研制出一种既具有保健、美容功能又具有良好口味的蓝莓片剂,并经过矫味剂和人群测试,最终确定出适合儿童和成人的蓝莓片配方。