摘要：采用微波-薄层法测定浓稠态食品中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波输出功率900w、样品质量3g、微波加热时间1.5min。对同一样品测定5次,S=0.29,CV%=0.51,与干燥箱法比较,没有明显差别。

摘要：采用微波加热法测定调味料中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波加热时间45min,样品质量3～4g、微波输出功率720W。对同一样品平行测定7次,S=0.37,CV=0.036,与蒸馏法比较,无明显差异。

摘要：本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料 ,经真空脱气试验和配方设计试验 ,优选出最佳工艺条件 。

摘要：采用微波加热法测定饲料中的水分 ,通过正交设计实验确定了测定条件 :微波输出功率 72 0W、样品质量 3～4 g、加热时间 4～5min。对同一样品平行测定 7次 ,S =0 0 71,CV =0 0 0 97,与干燥箱加热法比较 。

摘要：采用微波加热法测定调味料中的水分 ,通过正交设计实验确定了测定条件 :微波加热时间 4- 5min、样品质量 3 - 4g、微波输出功率 72 0W。对同一样品平行测定 7次 ,S =0 37,CV =0 0 36,与蒸馏法比较 ,无明显差异。

摘要：提出了辣椒香肠的配方设计和制作工艺 ,通过试验确定了辣椒的最适宜添加量 。