文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

核桃枣汁复合饮料的研制: 收藏
分享
引用; 《食品安全导刊》2021年第20期 134-135页; 作者：陈坤葛卫忠王东印张霞李涵养惠磊刘琼陕西旭远农业科技发展有限公司陕西商洛726000 西安石川生态工程规划设计研究院有限公司陕西西安710000; 本文以核桃、红枣为主要原料,利用正交试验法研究了核桃枣汁复合饮料的工艺配方。结果表明核桃枣汁复合饮料的最佳工艺配方为:核桃仁浆添加量25%,红枣汁添加量20%,柠檬酸添加量1%,白砂糖添加量5%;以此条件得到的核桃枣汁复合饮料的感官...; 本文以核桃、红枣为主要原料,利用正交试验法研究了核桃枣汁复合饮料的工艺配方。结果表明核桃枣汁复合饮料的最佳工艺配方为:核桃仁浆添加量25%,红枣汁添加量20%,柠檬酸添加量1%,白砂糖添加量5%;以此条件得到的核桃枣汁复合饮料的感官评分最高为92分,此时核桃枣汁复合饮料的风味最佳,营养价值较高。; 来源：详细信息评论

限定检索结果