摘要：采用L16(45)正交设计法对糖、发酵剂、稳定剂和果汁添加量的研究,筛选出具有最佳风味产品的加工工艺参数:加糖量6%、发酵剂8%、稳定剂1%、果汁2%的发酵乳较为理想。

摘要：试验采用L16(45)正交设计法对糖、发酵剂、稳定剂和果汁添加量进行研究 ,筛选出具有最佳风味产品的加工工艺参数。结果表明 :加糖 6 %、发酵剂 8%、稳定剂 1%、果汁 2 1%的发酵乳较为理想。

摘要：以牦牛肉为原料采用正交试验设计,探讨了腌制剂配方及腌制工艺对牦牛肉加工制品品质的影响,结果表明:CaCl2、木瓜蛋白酶、复合磷酸盐的浓度分别为3%、0.005%、0.5%,并采用干腌法效果最佳。

摘要：就EXCEL的分析工具库中的“线性规划”的特点进行了介绍 ,并就如何利用EXCEL的线性规划来求解最佳饲料配方进行了探讨 。

摘要：试验选用母鸡腿肉为原料,首先采用单因素试验,将宰后1d的原料肉分为2组T1,和T2,每组分为3个重复。对照组T1注射肉重15%的VE浓度为0mg/g的无水乙醇溶液,试验组T2注射肉重15%的浓度为30mg/g的VE溶液,然后同时将试验组和对照组在4℃的环境下腌制24h,通过其煮熟率的测定,分析注射VE对鸡肉系水力有无影响;其次采用3因素3水平的正交试验设计,研究对宰后0d,1d,2d的鸡肉分别注射肉重15%的浓度为30mg/g,60mg/g,90mg/g的VE溶液,然后将处理样品在4℃下腌制12h,24h,48h,通过对其煮熟率的测定,分析鸡宰后时间、注射VE浓度以及注射后放置时间与鸡肉系水力的关系。试验结果表明:与对照组相比,注射了VE的鸡肉对其系水力差异极显著(P0.05)。

摘要：选择22只育肥羊(18只羯羊,4只母羊),按配对设计原则分为2组,每组11只(9只羯羊,2只母羊)。第1组日粮中添加2%含NSP酶的复合预混料,第2组日粮中添加2%不含酶预混料。在饲养管理条件完全相同的情况下,经45d的对比试验,结果表明,第1组较第2组多增重15.71kg,平均每只羊多增重1.43kg,提高了21.06%,差异显著(P<0.05)。第1组比第2组多收入102.62元,只均多增收9.33元。