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牦牛肠衣的加工工艺研究
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《黑龙江畜牧兽医》2002年 第7期 58-59页
作者：常祺 冯廷花 罗毅浩青海省畜牧兽医科学院青海西宁810003 青海省大通种牛场青海大通810102 青海大学农牧学院畜牧系青海西宁810003 
以牦牛肠衣为原料 ,采用感官评定与正交设计法 ,进行了香肠、盐渍肠衣、干制肠衣的加工工艺探讨 ,确定了香肠辅料的最佳配比。
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