摘要：本试验旨在探究饲粮中添加微生态制剂和发酵白酒糟对西门塔尔牛生长性能、血清生化和免疫指标以及粪便菌群的影响。试验采用单因素试验设计,选取12头6月龄左右健康的西门塔尔牛,体重(155±5)kg,随机分为2组,每组6头。对照组饲喂基础饲粮;试验组分别在第1~60天和第61~120天在基础饲粮中添加2.0%和2.5%发酵白酒糟,并添加60 g/t微生态制剂。预试期7 d,正试期120 d。结果表明:1)与对照组相比,试验组西门塔尔牛平均日增重(ADG)极显著提高(P<0.01),料重比(F/G)显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,试验组西门塔尔牛血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量均显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,试验组西门塔尔牛粪便菌群Shannon指数显著提高(P<0.05);主坐标分析(PCoA)和相似性分析(ANOSIM)结果表明,对照组和试验组之间粪便菌群差异显著(R=0.327,P=0.007)。在门水平上,西门塔尔牛粪便菌群中的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidetes);在属水平上,粪便菌群中的优势菌属为瘤胃球菌科UCG-005(Ruminococcaceae_UCG-005)。综上所述,饲粮中添加微生态制剂和发酵白酒糟可以提高西门塔尔牛生长性能和免疫功能,并提高粪便菌群多样性,维持消化道内环境稳态。

摘要：试验旨在研究饲粮能量水平对舍饲育肥公牦牛肉品质的影响。采用单因素随机区组试验设计,将24头体况良好、体重(200±20)kg的3周岁公牦牛随机分为2个组,低能量水平组(低能组)和高能量水平组(高能组)试验饲粮的代谢能水平分别为9.57 MJ/kg和11.73 MJ/kg,粗蛋白质水平均为16%。预试期10 d,正试期180 d。待正试期结束以后,每组选取体况良好、体重相近的5头牦牛进行屠宰,采集胴体12~13肋间背腰最长肌和臂三头肌肉样,测定选取肉样的理化性质(45 min以及24 h的pH、色度、剪切力、蒸煮损失)以及质构(硬度、弹性、黏性、可恢复形变、胶着性、咀嚼性)。结果表明:低能组牦牛总增重和平均日增重(P0.05);低能组牦牛背腰最长肌红度(a^(*))和黄度(b^(*))均高于高能组(P0.05);低能组牦牛背腰最长肌第一循环硬度以及胶着性(P0.05)。在本试验条件下,当舍饲育肥公牦牛饲粮能量水平(代谢能)为9.57 MJ/kg、粗蛋白质水平为16%时,能够提高舍饲育肥公牦牛的生产性能以及屠宰性能,同时能够增强牦牛肉口感、改善牦牛肉品质,提升公牦牛肉的食用品质。

摘要：牦牛是青藏高原的独特牛种，由于高原地区寒冷且枯草期漫长使其生产性能极为低下。试验采用单因素试验设计对12头怀孕母牦牛围产期进行了“燕麦青干草＋营养舔砖＋精料补充料”的补饲试验。结果在整个试验期内试验组与对照组（自然放牧）母牦牛体重差异极显著（P〈0．01），体况差异显著（P〈0．05），产奶量差异显著（P〈0．05，返青期），所产犊牛初生重差异显著（P〈0．05）。

摘要：本试验旨在探究苜蓿干草、燕麦干草及二者混合饲喂对哺乳期牦牛犊牛生长性能、血清生化指标及瘤胃发酵参数、组织形态和微生物区系的影响。选取21只体重[(36.47±0.99)kg]相近、健康的45日龄牦牛公犊牛,采用随机区组设计分为3组,每组7头牛。各组在代乳粉和开食料的基础上饲喂粗饲料,苜蓿干草组(AH组)饲喂苜蓿干草,燕麦干草组(OH组)饲喂燕麦干草,苜蓿干草+燕麦干草组(AO组)饲喂苜蓿干草+燕麦干草(苜蓿草干∶燕麦干草=1∶1),3组的粗精比均7∶3(粗饲料∶开食料)。预试期21 d,正试期120 d。结果表明:1)AO组的终末体重、瘤胃重显著高于AH组和OH组(P<0.05),AH组和OH组的料重比显著高于AO组(P<0.05)。2)AO组和AH组的血清白蛋白含量显著高于OH组(P<0.05),AO组的血清肌酐含量显著高于AH组和OH组(P<0.05)。3)AO组的瘤胃乙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸含量和乙酸/丙酸极显著高于AH组和OH组(P<0.01),AO组的瘤胃氨态氮含量显著高于OH组(P<0.05)。4)AO组的瘤胃肌层厚度、黏膜上皮厚度、黏膜下层厚度、乳头高度、乳头宽度和浆膜层厚度显著或极显著高于AH组和OH组(P<0.05或P<0.01)。5)在门水平上,AO组和OH组的瘤胃拟杆菌门、光古菌门相对丰度显著高于AH组(P<0.05)。在属水平上,AO组和OH组的瘤胃欧鲁森氏菌属相对丰度显著高于AH组(P<0.05),AO组的瘤胃普雷沃氏菌属、克里斯滕森菌科R-7群、甲烷短杆菌属和普雷沃氏菌科-UCG-001相对丰度显著或极显著高于AH组和OH组(P<0.05或P<0.01),AH组和OH组的瘤胃梭菌属UCG-014相对丰度显著高于AO组(P<0.05)。综上所述,采用饲喂代乳粉方式培育哺乳期牦牛犊牛,在开食料的基础上同时饲喂苜蓿干草和燕麦干草提高了牦牛犊牛体重,改变了瘤胃微生物菌群多样性及相对丰度,正向调控了瘤胃形态和功能的发育,为青藏高原地区牦牛犊牛在粗饲料组合饲粮的应用提供了重要参考。

摘要：本试验采用体外产气法研究饲粮中蒸汽压片玉米替代比例对牦牛体外瘤胃发酵参数及甲烷产量的影响。体外培养底物精粗比为7∶3,采用单因素完全随机试验设计,设置11个组,蒸汽压片玉米替代精料中玉米的比例分别为0(对照组)、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%、100%,每组3个重复。发酵48 h后,测定总产气量、甲烷产量及培养液pH、氨态氮(NH_3-N)及挥发性脂肪酸(VFA)含量。结果表明:1)随着精料中蒸汽压片玉米替代比例的增加,24和48 h总产气量、产气速率、干物质降解率(DMD)均有上升趋势,100%蒸汽压片玉米组显著高于对照组(P0.05)。2)随着蒸汽压片玉米替代比例的增加,甲烷产量均有下降趋势,100%蒸汽压片玉米组甲烷产量显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,蒸汽压片玉米100%替代精料中玉米可显著降低甲烷产量,提高瘤胃液TVFA含量,降低A/P,具有较好的瘤胃发酵效果。

摘要：本试验旨在探讨瘤胃灌注不同水平菜籽油对牦牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响。选用3头装有永久性瘤胃瘘管、体况良好、体重相近(296.7±12.80)kg的去势牦牛,采用3×3拉丁方试验设计,灌注水平分别为0%、3%、6%,各灌注水平均为在基础日粮上灌注。结果表明:6%灌注水平瘤胃液氨态氮浓度显著低于0%、3%灌注水平瘤胃液氨态氮浓度(P<0.05);随着菜籽油灌注水平的升高,丁酸含量随着灌注水平的提高出现逐渐降低的趋势,0%灌注水平极显著高于3%、6%灌注水平(P<0.01)。总挥发性脂肪酸量随着灌注水平的提高出现逐渐降低的趋势,0%灌注水平显著的高于3%、6%灌注水平(P<0.05);随着菜籽油灌注水平的提高,牦牛血液各项指标差异不显著。结果显明,添加菜籽油有提高瘤胃p H、改善瘤胃发酵模式、提高瘤胃微生物蛋白合成能力和机体免疫能力的趋势。综上所述,瘤胃添加3%菜籽油对牦牛较为适宜。

摘要：为了研究冷季不同能量水平对生长期舍饲牦牛生长性能和血液生化指标的影响,试验采用单因子完全随机设计,选取18头生长期健康阉牦牛,随机分为3个处理组,每个处理组设6个重复,全舍饲试验,分别饲喂3种能量水平等氮日粮,分别为能量1组(ME1,8.26 MJ/kg),能量2组(ME2,10.22 MJ/kg),能量3组(ME3,11.92 MJ/kg)。结果表明:ME2和ME3牦牛的体重较初始体重分别增加了3.68 kg、8.33 kg,而ME1牦牛体重有所降低,且3个能量组牦牛增重量差异不显著(P>0.05)。饲喂试验结束时,血清中胆固醇(TCH)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、白蛋白/球蛋白(A/G)、谷草转氨酶(AST)和乳酸脱氢酶(LDH)含量与试验前相比均有所升高,血糖(GLU)和球蛋白(GLO)含量与试验前相比均有所降低,且3个能量组间含量差异均不显著(P>0.05)。冷季舍饲牦牛饲喂能量水平为11.92 MJ/kg的饲粮可使牦牛月增重达到8.33 kg,且不会影响牦牛正常生长发育。

摘要：本试验旨在研究牦牛妊娠后期能量和蛋白质的维持需要量,为牦牛饲养标准的建立提供基础参数。利用随机分组设计将15头体重相近、经同期发情处理并本交配种的妊娠牦牛随机分为3组(每组5头牛),分别按自由采食(AL组)、80%采食量(IR80组)和60%采食量(IR60组)3个饲养水平进行饲喂。每组各选3头牦牛在妊娠180~185 d和210~215 d时进行2期消化代谢试验,在妊娠186~190 d和216~220 d时进行2期气体代谢试验,测定其碳代谢指标(食入碳、粪碳、尿碳、甲烷碳、二氧化碳碳)、能量代谢指标(食入总能、粪能、尿能、甲烷能)和氮代谢指标[食入氮(NI)、粪氮、尿氮],计算得出沉积氮(NR)、代谢能采食量(MEI)和能量沉积量(ER),通过回归分析得出牦牛妊娠后期维持净蛋白质和维持代谢能需要量。结果显示:牦牛妊娠180和210 d时NI[g/(kg W^(0.75)·d)]与NR[g/(kg W^(0.75)·d)]的回归方程分别为NR=1.046_((±0.18))NI-0.600_((±0.09))和NR=1.065_((±0.15))NI-0.611_((±0.07)),其纵坐标截距即为维持净氮需要量,乘以系数6.25即为维持净蛋白质需要量;牦牛妊娠180和210 d时MEI[kJ/(kg W^(0.75)·d)]与ER[kJ/(kg W^(0.75)·d)]的回归方程分别为ER=1.722_((±0.55))MEI-755.760_((±184.19))和ER=0.988_((±0.25))MEI-534.870_((±87.35)),当ER=0时的MEI即为其维持代谢能需要量。由回归方程得出,牦牛妊娠180和210 d时维持净蛋白质需要量分别为3.75和3.82 g/(kg W^(0.75)·d),维持代谢能需要量分别为438.81和541.64 kJ/(kg W^(0.75)·d)。

摘要：本试验旨在探究不同发酵条件对复合益生菌发酵饲料品质的影响。选用3株乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、乳酸片球菌、干酪乳杆菌)、2株酵母菌(酿酒酵母菌、毕赤酵母菌),采用4因素(接种比例、接种量、水料比、温度)3水平正交设计对精补料发酵条件进行优化,共设9个组,测定各组发酵饲料中氨态氮(NH3-N)、可溶性糖(SS)、淀粉(ST)含量,pH以及3种霉菌毒素——黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)含量和微生物群落结构变化,用极差分析法确定综合指标最优时的发酵条件;将精补料在最优发酵条件下发酵不同时间(0、1、3、5、7、10、15 d),通过测定发酵饲料中常规营养成分含量、酶活性、霉菌毒素含量以及有氧稳定性,确定最佳发酵时间。结果表明:1)AFB1、ZEN含量优化组为G1(接种量5%,接种比例1∶1、温度20℃、水料比0.4∶1)、G7组(接种量15%,接种比例2∶1、温度20℃、水料比1∶1),NH3-N含量优化组为G3(接种量5%,接种比例2∶1、温度30℃、水料比1∶1)、G7组,ST含量优化组为G6组(接种量10%,接种比例2∶1、温度30℃、水料比0.4∶1),DON含量优化组为G5(接种量10%,接种比例1∶2、温度25℃、水料比1∶1)、G7组,SS含量优化组为G4(接种量10%,接种比例2∶1、温度20℃、水料比0.6∶1)、G6组。2)16S测序结果显示,G3组发酵饲料中微生物的α多样性和β多样性均显著高于G1、G2(接种量5%,接种比例1∶2、温度25℃、水料比0.6∶1)、G4、G6、G7、G8(接种量15%,接种比例1∶1、温度30℃、水料比0.4∶1)、G9组(接种量15%,接种比例1∶2、温度25℃、水料比0.6∶1)(P0.05);G3组中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)的相对丰度显著高于G1、G2、G4、G5、G6、G8、G9组(P0.05)。3)与发酵第0天(未发酵)时相比,发酵饲料粗蛋白质(CP)含量、纤维素酶(CL)、脂肪酶(LPS)、酸性蛋白酶(ACP)活性均在发酵第5天时显著升高(P<0.05),NH3-N、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量均在发酵第5天时显著降低(P<0.05),β-淀粉酶(β-AL)活性、pH以及SS、ST、AFB1、ZEN、DON含量均在发酵第10天时显著降低(P<0.05)。4)发酵饲料有氧暴露20 d后,其中心温度高出环境温度2℃,同时pH异常增大。结论:1)精补料最优发酵条件为接种量5%,接种比例2∶1、温度30℃、水料比1∶1,该发酵条件能够有效提高发酵饲料中微生物的多样性,提高Lactobacillus brevis的相对丰度。2)精补料最佳发酵时间为5 d,该发酵时间可提高发酵饲料的营养成分含量,降低霉菌毒素含量。3)发酵结束开盖后,发酵饲料应在20 d内喂完。

摘要：为探究不同发酵条件对益生菌发酵饲料品质的影响,本试验选用毕赤酵母菌JZ10发酵精补料,采用3因素(接种量、水料比、温度)3水平正交设计对发酵条件进行优化,随机分为9个组,测定每组饲料中的氨态氮(NH_(3)-N)、可溶性糖(SS)、淀粉(ST)、pH,使用极差分析法找到综合指标最优的组合,测定饲料常规营养成分、霉菌毒素含量,从而确定最佳发酵时间。结果表明:(1)pH最优组为F3(接种量5%、发酵温度30℃、水料比1∶1),ST最优组为F_(1)(接种量5%、发酵温度30℃、水料比0.4∶1),NH_(3)-N最优组为F5(接种量10%、发酵温度25℃、水料比1∶1),SS最优组为F4(接种量10%、发酵温度20℃、水料比0.6∶1)。(2)发酵第5天,粗蛋白(CP)、ST、SS含量显著升高(P<0.05),pH、黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、呕吐毒素(DON)含量显著降低(P<0.05)。发酵第7天,中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、玉米赤霉烯酮(ZEN)含量显著降低(P<0.05),NH 3-N含量显著升高(P<0.05)。精补料的最佳发酵条件为接种量10%,温度25℃,水料比1∶1,发酵时间5~7 d,可提高饲料的营养成分,降低霉菌毒素的含量。