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白酒增香高产神曲在各种酒中应用的评述
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《四川食品与发酵》1997年 第4期23卷 44-47页
作者：钟杰 尹昌贵 权安民 赵建根 陈辉 彭学优四川省食品发酵工业研究设计院 成都龙井集团有限公司龙井酒厂 青海省民和酒厂 山东泰山酿酒饮料集团股份有限公司 甘肃天水市红川酒厂 成都崇州玉光春酒厂 
白酒生产所用曲药质量的优劣是影响酿酒率和酒质好坏的关键之一。近十年来,我院科工作者针对白酒生产长期存在的能耗高,劳动强度大、出酒率低,产品质量差的弊病,研制开发出“爱斯牌”白酒增香高产神曲系列产品及配套使用的生产工艺,很...
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