摘要：纤维素作为自然界可再生资源,来源广泛,在当今能源匮乏的形势下,纤维素基材料受到人们的关注。植物资源作为原料的纳米纤维素具有轻量、强度高、气体阻隔性好等的特点,使其在食品包装材料中广泛应用。本文综述了纤维素纳米纤维、微晶纤维素和纤维素纳米晶三种纳米纤维素在食品包装材料中的应用及其在包装材料中展示的阻隔性、力学性能、抗菌性、可降解性能,总结了纳米纤维素对食品包装材料性能的影响,具有多层结构设计的纳米纤维素复合材料在食品包装材料领域有着巨大的应用潜力。

摘要：设计了一个高分子材料与工程专业的综合性实验。利用红外光谱仪(FT-IR)、紫外可见光谱仪(UV-Vis)、差示扫描量热仪(DSC)和热重分析仪(TG)四种分析方法对生活中常见可乐瓶所用的三种材料进行了剖析。实验表明,瓶盖材料为聚乙烯(PE),瓶身材料为聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),商标材料为聚丙烯(PP),合理地解释了不同材料分类回收的现象。该实验加深了学生对高分子材料结构与性能的认识,己多年应用于实验教学中,教学效果良好。

摘要：为解决活性炭生物增强技术(BEAC)应用过程中接种高活性菌群稳定性差的问题,必须分离出既具有有机物降解能力,又具有种群竞争能力的菌株.应用变性梯度聚丙烯酰胺凝胶电泳(DGGE)技术,分析BAC滤池优势菌群结构,结果表明,有4种细菌占优势地位,其中2种可降解有机污染物,分别为Pseudomonas sp.和Bacillus subtilis.而从长期运行的普通生物活性炭(BAC)滤池中共分离出35株细菌.针对BAC滤池中的优势菌设计探针,应用荧光原位杂交(FISH)技术快速鉴别优势菌.结果分离菌株中仅5株细菌的种属与优势菌一致,分别为SRO2施氏假单胞菌(Pseudomonas stutzeri)、SRO11恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)、SRO19穿孔假单胞菌(Pseudomonas pertucinogena)、SRO20巴利阿里假单胞菌(Pseudomonas balearica)、SRO30枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).有机物降解试验表明,该5株菌均具有有机物降解能力.测定脱氢酶活性以确定优势菌的生物活性,结果表明,该5株菌的脱氢酶活性高于其他菌株.可为BEAC长期稳定运行提供菌种资源.

摘要：目的研究料液比、提取温度、提取时间对酸浆果实多糖提取率的影响,并对其生物活性进行初步探究。方法在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用3因素3水平响应曲面分析法,以多糖提取率为响应值,进行酸浆果实多糖提取的优化试验。通过体外抗氧化试验和酶抑制试验,评估其生物活性。结果最佳提取工艺为料液比1:24(g/mL),提取温度93℃,提取时间2.3 h;在此条件下酸浆果实多糖的提取率为14.86%。酸浆多糖有一定的DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性也具有抑制作用。结论本研究所优化的工艺合理可行,可用于酸浆果实多糖的提取,提取出的多糖具有较好的生物活性。

摘要：采用响应面法对活菌型乳饮料的条件工艺进行优化。在单因素实验的基础上,选取菌种添加量、非脂乳固体含量和发酵温度为自变量,以活菌数为响应值,采用中心组合设计原理和响应面分析法优化活菌型乳饮料的生产工艺。结果表明,活菌型乳饮料的最佳工艺参数为:发酵温度37.78℃,非脂乳固体质量分数为15%,接种量为0.0524%;在此条件下测得活菌型乳饮料中的活菌数的实测值为2.61×10~8m L^(-1),比较接近理论值。结果表明,采用响应面法优化活菌型乳饮料的生产工艺得出的工艺参数符合预期的实验目标。

摘要：采用草酸对米糠毛油进行脱胶,在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,设计三因素三水平的响应面优化实验。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出米糠油草酸脱胶的最佳工艺条件:草酸添加量0.82%,加水量6.65%,反应时间31min,反应温度50℃;模型预测脱胶米糠油磷脂含量为39.93mg/kg,实测值为40.22mg/kg。在此条件下,米糠油脱胶率达到94.3%,且经草酸脱胶的米糠油在高温下色泽变化不大。

摘要：优化花椰菜总黄酮提取工艺,为其开发与利用提供技术参考。以花椰菜为原料,利用有机溶剂回流提取总黄酮,采用响应面法优化了花椰菜总黄酮的提取工艺。选取提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数作为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,进行响应面分析。影响花椰菜总黄酮提取效果的主次因素排序为:料液比=提取时间>乙醇体积分数>提取温度;花椰菜总黄酮最佳提取工艺条件为提取温度80℃、提取时间2.2 h、乙醇体积分数80%、料液比1∶35(g/m L)。总黄酮得率预测值为2.922 mg/g,实际值为2.935 mg/g。预测值和实际测定值较接近,说明Box-Behnken设计结合响应面分析法可很好地对花椰菜总黄酮提取工艺进行优化。

摘要：为提高高温米糠粕中蛋白质的溶解性,以高温米糠粕为原料,研究蒸汽闪爆处理高温米糠粕以提高蛋白质溶解性的最优工艺条件。选择蒸汽压力、保压时间、含水率和颗粒度4个因素分别进行单因素试验,根据单因素试验结果设计Box-Behnken试验,以氮溶解指数为指标值,采用响应面分析法确定蒸汽闪爆处理的最优工艺参数,并采用扫描电镜、差示扫描热量和表面疏水性测定等方法,对高温米糠蛋白蒸汽闪爆后理化性质的变化进行了研究。结果表明:最优工艺参数为蒸汽压力2.3 MPa、保压时间210 s、含水率57%、颗粒度50目,此条件下氮溶解指数为57.23%,比优化前提高了1.65倍。经蒸汽闪爆处理后米糠粕的聚集体分散开来,整体形态不再保持完整性,且米糠分离蛋白的热稳定性和表面疏水性显著下降。蒸汽闪爆处理能显著改善高温米糠蛋白质的溶解性。

摘要：将"双酚A的合成与分析"设计为应用化学专业的研究性实验。利用FTIR、DSC、HPLC对产物进行了表征,并探究了投料比例、硫酸浓度、反应温度对实验结果的影响。三届学生的教学实践表明,该实验设计合理,能够充分调动学生的积极性,培养学生的独立实验能力和发现、分析和解决问题的能力,可以进一步推广。

摘要：设计了一个高分子材料与工程专业的综合性实验。利用红外光谱(FT-IR)、差示扫描量热(DSC)和热重(TG)三种分析方法,对生活中常见的矿泉水瓶材料(PET)和太空杯材料(PC)进行了剖析与认知,确定了两种材料的组成,解释了矿泉水瓶盛装沸水变形,而太空杯仍保持原有形状的原因。该实验加深了学生对材料结构与性能的认识,有助于学生分析测试能力的提高,该实验己经多年应用于教学中,教学效果良好。