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柑橘皮中果胶的提取工艺条件研究: 收藏
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引用; 《现代生物医学进展》2012年第16期12卷 3084-3089页; 作者：管春梅陈文华张旸宋健男耿玉标冯清茂刘丽燕张玉雪哈尔滨医科大学公共卫生学院黑龙江哈尔滨150001 哈尔滨市疾病控制中心黑龙江哈尔滨150001 黑龙江省大庆市让胡路区人民医院黑龙江大庆163000 黑龙江大学化学化工与材料学院黑龙江哈尔滨150001; 目的:研究柑橘皮中果胶的提取工艺条件,提高果胶资源的开发及利用度,为农产品深加工提供理论基础。方法:以柑橘皮为原料,采用盐酸提取、真空浓缩、乙醇沉淀的方法,以果胶提取率和吸光度为考察指标,在单因素试验基础上,进行多因素的L16(...; 目的:研究柑橘皮中果胶的提取工艺条件,提高果胶资源的开发及利用度,为农产品深加工提供理论基础。方法:以柑橘皮为原料,采用盐酸提取、真空浓缩、乙醇沉淀的方法,以果胶提取率和吸光度为考察指标,在单因素试验基础上,进行多因素的L16(45)正交试验设计,研究了浸提时间、浸提温度、溶液pH值、乙醇用量和料液比等重要影响因素,对柑橘皮果胶提取率的影响,获得果胶提取最优化组合,建立最佳的果胶提取工艺参数。结果:最佳的工艺条件为提取温度80℃,料液比1:15,提取液pH1.5,浸提时间2h,乙醇用量80%。在此条件下,果胶提取率可达到11.82%。结论:本实验所得的果胶制备最佳工艺参数组合,能获得较理想的橘皮中果胶的提取率。果胶产品各项检测指标均达到或超过国家标准。; 来源：详细信息评论

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