摘要：采用超声波辅助提取秋葵茎秆中的多糖,探讨了料液比、超声功率、超声温度及超声时间四个因素对秋葵茎秆多糖提取率的影响,结合正交实验设计确定了秋葵茎秆中多糖提取的最佳工艺;应用了同时可除去蛋白和色素的乙醇-硫酸铵双水相体系对秋葵茎秆中的多糖进行纯化;并初步研究了纯化后的秋葵茎秆多糖的抗氧化性。研究结果表明料液比1︰25,超声时间140 min,超声温度90℃,超声功率450 W,是提取秋葵茎秆多糖的最佳条件,在此条件下秋葵茎秆多糖提取率23.59%;双水相纯化多糖时的多糖收率达到83.75%,脱色率达63.28%,脱蛋白率达为57.92%。秋葵茎秆多糖对·OH、DPPH自由基的半数清除率IC50值分别为2.25 mg/m L和11.16 mg/m L,具有较强的抗氧化活性。

摘要：目的:合成槲皮素金属配合物并研究它们的抗氧化活性。方法:利用单因素实验设计制备槲皮素金属的配合物,采用分光光度法测定槲皮素及其金属配合物清除超氧自由基和羟基自由基的能力;用HPLC法测定清除DPPH自由基的能力。结果:槲皮素-Ca对超氧自由基、羟基自由基和DPPH自由基均表现出了较强的清除能力,槲皮素、槲皮素-Ca、槲皮素-Cu、槲皮素-Zn、槲皮素-Cr及Vc对超氧阴离子清除的IC50值分别为20.00×10-6mol/L,3.070×10-6mol/L,26.14×10-6mol/L,11.79×10-6mol/L,6.28×10-6mol/L和9.12×10-6mol/L;对羟自由基清除的IC50值分别为22.07×10-6mol/L,3.10×10-6mol/L,12.75×10-6mol/L,22.22×10-6mol/L,42.47×10-6mol/L和16.24×10-6mol/L;对DPPH自由基清除的IC50值分别为47.51×10-5mol/L,11.25×10-5mol/L,35.21×10-5mol/L,29.75×10-5mol/L,43.06×10-5mol/L和13.20×10-5mol/L。结论:槲皮素-Ca的清除能力最强,具有较好的开发前景。

摘要：目的:优化制备桔梗硒多糖的工艺条件,对其结构与毒性进行初步研究。方法:以硒含量和产率为指标,采用单因素实验和正交实验,并结合权重系数法优化制备桔梗多糖的工艺条件;用IR、UV表征其结构;小鼠随机分为5组,不同剂量灌胃给药,同时与Na_2Se O_3进行对照比较。结果:桔梗硒多糖的最佳制备工艺为:硝酸浓度为6%,反应时间为5 h,温度为60℃,超声频率为60%。桔梗硒多糖的平均产率是16.5%,硒含量2.282 mg/g,桔梗硒多糖的ID50值未能测出。结论:方法工艺简单,易于操作,含硒量较高,毒性较小。

摘要：目的:设计合成水溶性的木犀草素,并进行分离纯化、结构分析、溶解度测定、α-葡萄糖苷酶抑制及其抑制类型试验。方法:木犀草素与浓硫酸反应生成具有水溶性的磺化产物,并用制备色谱对磺化产物进行分离纯化,采用13C-NMR、MS来确定其结构,HPLC法测定其溶解度,以PNPG为底物考察其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其抑制类型。结果:合成的水溶性木犀草素中,经分离纯化后获得两种磺化产物,分别为木犀草素-6,6-二硫酸酯二钠和木犀草素-7-硫酸酯钠;两种化合物的溶解度分别是1.235 g/100 g和1.473 g/100 g。在α-葡萄糖苷酶抑制实验中,木犀草素、木犀草素-6,6-二硫酸酯二钠和木犀草素-7-硫酸酯钠抑制α-葡萄糖苷酶的IC50分别是0.003 4,0.003 0,0.002 0 mg·ml-1。结论:改性后的木犀草素磺化产物其溶解度均好,其中木犀草素-7-硫酸酯钠和木犀草素-6,6-二硫酸酯二钠对α-葡萄糖苷酶的抑制作用强于木犀草素。